2026年10月23日放送の「かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～」では、「ブリマヨサラダ」が紹介されました。
ブリを焼いてほぐし、
- マヨネーズ
- ゆずこしょう
- 春菊
- みょうが
と合わせるサラダです。
「マヨネーズは何g？」
「ゆずこしょうはどれくらい？」
「ブリはどう焼く？」
と気になる人向けに、材料・分量と作り方をまとめます。
※この記事は、番組公式情報や公開されている関連情報をもとに、作り方を確認しやすい形に整理しています。確認できなかった分量や手順は推測で補っていません。
ブリマヨサラダの材料
確認できた材料はこちらです。
- ブリ：分量の記載なし
- マヨネーズ：70g
- ゆずこしょう：12g
- サラダ油：小さじ1
- みょうが：分量の記載なし
- 春菊：分量の記載なし
公開情報では、ブリ・みょうが・春菊の具体的な重量までは確認できませんでした。
そのため、ここでは勝手に「○切れ」「○g」と補っていません。
マヨネーズ70gが大さじ何杯くらいなのか知りたい場合は、マヨネーズ70gは大さじ何杯？も参考にしてください。
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ブリマヨサラダの作り方
1．冷たいフライパンにブリを入れる
まだ火をつけていないフライパンにサラダ油小さじ1を入れます。
ブリは皮目からフライパンに入れます。
冷たい状態から加熱を始める「コールドスタート」で焼くのがポイントです。
2．皮目からブリを焼く
まず皮をしっかり焼きます。
皮目に油をなじませながら焼き、皮に焼き色がついたら全体を中火で焼きます。
ブリに火が通るまで加熱します。
3．ブリの身をほぐす
火が通ったブリは、ゴムべらや菜箸などを使って身をほぐします。
大きな塊のままではなく、サラダとして和えやすい大きさにします。
ブリ1切れが何gくらいなのか気になる場合は、ブリ1切れは何グラム？刺身・切り身の量目安も参考にしてください。
4．粗熱を取ってマヨネーズを混ぜる
焼いたブリは、そのまますぐマヨネーズと合わせず、少し粗熱を取ります。
そこへマヨネーズ70gを加えて和えます。
5．ゆずこしょうを混ぜる
さらに、ゆずこしょう12gを加えます。
マヨネーズのまろやかさに、ゆずこしょうの香り・辛み・塩味を加える組み合わせです。
12gが小さじでどれくらいなのか知りたい場合は、ゆずこしょう12gは小さじ何杯？も参考にしてください。
6．みょうがと春菊を加える
最後に、みょうがと春菊をたっぷり加えて和えます。
全体がなじめば完成です。
作るときに気になるポイント
なぜブリは冷たいフライパンから焼く？
今回のレシピでは、熱したフライパンへブリを入れるのではなく、冷たい状態から加熱します。
公開されているレシピ情報では、この「コールドスタート」によってブリをジューシーに仕上げやすくする方法として紹介されています。
さらに、皮目から焼くことで皮の食感をよくし、魚特有のにおいを抑える狙いがあります。
マヨネーズ70gはどれくらい？
今回使うマヨネーズは70gです。
普段マヨネーズを「大さじ」で量る人にとっては、70gと書かれると少し分かりにくいところです。
具体的な大さじ換算は、マヨネーズ70gは大さじ何杯？で確認できます。
レシピどおりに作りたい場合は、キッチンスケールで70gを量るのが確実です。
ゆずこしょう12gは入れすぎにならない？
今回確認できた番組レシピでは、ゆずこしょうは12gです。
ゆずこしょうは商品によって辛さや塩味が異なるため、別の商品を使うと同じ12gでも味の印象が変わることがあります。
番組レシピを再現する場合は確認できた分量を基準にしつつ、商品差があることも意識しておくとよいでしょう。
なぜブリにマヨネーズとゆずこしょうを合わせる？
マヨネーズはコクとまろやかさを加え、ゆずこしょうは香り・辛み・塩味を加えます。
脂のあるブリに、ゆずこしょうの風味と春菊・みょうがの香りを合わせることで、重たくなりすぎないサラダに仕上げています。
普通の魚サラダというより、
ブリを主役にした香味野菜入りの和風マヨサラダ
と考えるとイメージしやすいでしょう。
普通のブリ料理との違いは？
ブリといえば、
- 照り焼き
- 塩焼き
- ブリ大根
- 刺身
などが定番です。
今回のレシピは、焼いたブリをほぐしてマヨネーズと和えるのが大きな違いです。
さらに、
- ゆずこしょう
- 春菊
- みょうが
を合わせることで、香りの強い大人向けのサラダに仕上げています。
同じ10月23日放送のレシピ
同じ2026年10月23日の「かまいたちの瞬間回答」では、ほかにも変わった秋レシピが紹介されています。
まとめ
かまいたちの瞬間回答で紹介された「ブリマヨサラダ」は、焼いたブリをほぐし、
マヨネーズ70g＋ゆずこしょう12g
で和え、春菊とみょうがを加えるレシピです。
ポイントは、
- ブリを冷たいフライパンから焼く
- 皮目からしっかり焼く
- 粗熱を取ってからマヨネーズを加える
- ゆずこしょうで香りと辛みを加える
- 春菊とみょうがをたっぷり合わせる
こと。
ブリ・春菊・みょうがの具体的な分量は公開情報で確認できなかったため、作る際は番組公式の追加情報がある場合はそちらも確認してください。
