2026年10月23日放送の「かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～」では、カンロ飴と炊飯器を使った大学芋が紹介されました。
「カンロ飴は何個だった？」
「水は何ml？」
「さつまいもはどれくらい使う？」
あとから作るときに確認したくなるのは、このあたりではないでしょうか。
先に分量をまとめると、
- さつまいも：約250g
- カンロ飴：7個
- 水：30ml
です。
作り方も順番に見ていきます。
※この記事は、番組公式情報や公開されている関連情報をもとに、作り方を確認しやすい形に整理しています。番組内の説明をすべて再現したものではありません。確認できなかった分量や手順は推測で補っていません。
カンロ飴大学芋の材料は3つ
使う材料は次の3つです。
- さつまいも：約250g
- カンロ飴：7個
- 水：30ml
砂糖やしょうゆで蜜を別に作らず、カンロ飴を味付けに使うのがこのレシピの特徴です。
PR
カンロ飴大学芋の作り方
1．さつまいもを切って約10分水にさらす
さつまいも約250gを食べやすい一口大に切ります。
切ったさつまいもは水に入れ、約10分さらしてから水気を切ります。
さつまいもを水にさらす理由や、料理によってさらす・さらさないをどう使い分けるかは、「さつまいもは水にさらす？さらさない？料理別の下処理」も参考にしてください。
2．カンロ飴・さつまいも・水を入れる
炊飯器の内釜にカンロ飴7個を入れます。
その上に水気を切ったさつまいもを入れ、水30mlを加えます。
3．通常炊飯して蜜を絡める
通常の炊飯モードで炊きます。
炊き上がったら、釜の底に溶けたカンロ飴をさつまいもに絡めれば完成です。
作るときに気になるポイント
さつまいも250gはどれくらい？
さつまいもは大きさによって重さがかなり変わるため、「250g＝必ず○本」とは決められません。
今回のようにグラムで指定されているレシピでは、キッチンスケールで量るのが確実です。
詳しくは、さつまいも250gはどれくらい？何本・何個かをサイズ別に解説でまとめています。
なぜカンロ飴だけで大学芋っぽい味になる？
カンロ飴には砂糖や水飴だけでなく、しょうゆや食塩も使われています。
そのため、加熱して溶けると甘さだけでなく塩気も加わり、大学芋の甘じょっぱい蜜に近い味を作りやすくなります。
「飴をお菓子として食べる」のではなく、調味料のように使っているのが面白いところです。
カンロ飴を7個より増やしてもいい？
今回確認できた基本分量は、
さつまいも250g：カンロ飴7個：水30ml
です。
最初はこの分量で作るのが分かりやすいでしょう。
ただし、さつまいもを2倍にしたからといって、カンロ飴や水も必ず2倍にすればよいとは限りません。
特に炊飯器は、食材量や水分量が変わると炊き上がりも変わります。
分量を大きく変更する場合は、使用する炊飯器の説明書や対応できる材料量も確認してください。
普通の大学芋とはどう違う？
一般的な大学芋は、さつまいもを揚げたり焼いたりしたあと、砂糖やしょうゆなどで作った蜜を絡めます。
今回のカンロ飴大学芋は、
- 油で揚げない
- 蜜を別鍋で作らない
- カンロ飴を味付けに使う
- 炊飯器で加熱する
という点が大きな違いです。
そのため、揚げた大学芋のようなカリッとした食感というより、やわらかく加熱したさつまいもに甘じょっぱい蜜を絡めるイメージです。
さつまいもとじゃがいもの甘さや食感の違いは、さつまいもとじゃがいもの違いは？食感・甘さ・料理での使い分けでもまとめています。
炊飯器で作る前に確認すること
炊飯器は、すべての機種が炊飯以外の調理に対応しているわけではありません。
作る前に、
- 調理機能に対応しているか
- 使用できない材料や調理方法がないか
- 材料量が機種の上限を超えていないか
を取扱説明書で確認してください。
対応していない機種では、この方法で調理しないようにしましょう。
10月23日の「かまいたちの瞬間回答」で紹介されたレシピ
同じ2026年10月23日の放送では、大学芋以外にも変わった秋レシピが紹介されています。
こちらも順次まとめています。
- かまいたちの瞬間回答「あずきバーとかぼちゃの煮物」の作り方｜材料・分量とポイント
- かまいたちの瞬間回答「餅＋白米の簡単赤飯・おこわ」｜作り方とポイント
- かまいたちの瞬間回答「鮭のジャスミン茶炊き込みご飯」の作り方｜材料・分量とポイント
- かまいたちの瞬間回答「舞茸のリゾット風炊き込みご飯」の作り方｜材料・分量とポイント
炊き込みご飯系を作るときは、「炊き込みご飯がべちゃべちゃになる原因」や「炊き込みご飯に芯が残る原因」もあわせて読むと、水加減や具材量で失敗したときに原因を確認できます。
まとめ
かまいたちの瞬間回答で紹介されたカンロ飴大学芋の基本分量は、
さつまいも約250g・カンロ飴7個・水30ml
です。
作り方は、
- さつまいもを切って約10分水にさらす
- カンロ飴7個、さつまいも、水30mlを炊飯器へ入れる
- 通常炊飯する
- 炊き上がったら溶けたカンロ飴を絡める
という流れです。
覚えておきたい数字は、
250g・7個・30ml
の3つです。
作る前には、使用している炊飯器が炊飯以外の調理に対応しているかも確認してください。
