マヨネーズ

ポテトサラダがパサパサになる原因は、じゃがいもの水分量や加熱方法、マヨネーズの量、混ぜるタイミングにあるかもしれません。しっとりなめらかに仕上げるじゃがいもの扱い方や下味の付け方、パサついたときの直し方を紹介します。

ポテトサラダがべちゃべちゃになる原因は、じゃがいもの水分やつぶすタイミング、きゅうりなどの具材の水切りにあるかもしれません。水っぽくしないゆで方や水分の飛ばし方、マヨネーズを加えるタイミング、作った後の改善方法を紹介します。

ポテトサラダが水っぽくなる原因を、じゃがいもの水分・きゅうりの下処理・具材の水切り・マヨネーズの加え方などから整理。できたポテトサラダを整える方法と、次回からべちゃっとさせないコツを紹介します。