2026年10月23日放送の「かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～」では、ディーン・フジオカさんの好きな食材を使った「ディーンチャーハン」が紹介されました。
れんこん、豚ひき肉、ゆずこしょう、チーズを組み合わせた、ちょっと変わったチャーハンです。
「ご飯は何g？」
「ゆずこしょうはどれくらい？」
「どうやってパラパラにする？」
と、あとから作るときに確認したくなる分量と作り方をまとめます。
※この記事は、番組公式情報や公開されている関連情報をもとに、作り方を確認しやすい形に整理しています。確認できなかった分量や手順は推測で補っていません。
ディーンチャーハンの材料
確認できた材料は次のとおりです。
- れんこん：適量
- 豚ひき肉：150g
- 水：大さじ3
- 白だし：大さじ1
- ゆずこしょう：12g
- サラダ油：大さじ1
- ご飯：400g
- 卵：2個
- 白だし：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- スライスチーズ：1枚
れんこんの分量については、公開情報では具体的なグラム数を確認できませんでした。
そのため、ここでは推測して補っていません。
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ディーンチャーハンの作り方
1．れんこんを5mm角に切る
れんこんは皮をむかず、5mm角程度に切ります。
れんこんは切ったあとに色が変わりやすい食材です。
変色が気になる場合は、れんこんが黒くなる原因は？見た目よく仕上げる調理のコツも参考にしてください。
2．豚ひき肉に調味料を混ぜる
まだ火をつけていないフライパンに、豚ひき肉150gを入れます。
そこへ、
- 水：大さじ3
- 白だし：大さじ1
- ゆずこしょう：12g
を加えて混ぜます。
ゆずこしょうを加えることで、辛みや塩味、香りが加わるのがポイントです。
3．豚ひき肉とれんこんを炒める
サラダ油大さじ1を加え、中火で炒めます。
豚ひき肉に火が通ってきたら、5mm角に切ったれんこんを加えてさらに炒めます。
4．ご飯に卵と白だしを混ぜる
別のボウルなどで、
- ご飯：400g
- 卵：2個
- 白だし：大さじ2
を混ぜ合わせます。
ご飯を卵でコーティングしてから炒めるのが、このチャーハンをパラパラに仕上げるポイントです。
ご飯400gが何合・何杯くらいなのか知りたい場合は、ご飯400gは何合？茶碗何杯？も参考にしてください。
5．ご飯を加えて炒める
豚ひき肉とれんこんを炒めたフライパンに、卵を混ぜたご飯を加えます。
フライパンを大きく振るのではなく、底から混ぜるように炒めます。
最後にごま油大さじ1を加えて香りをつけます。
6．パリパリチーズを作る
スライスチーズ1枚をクッキングシートにのせます。
電子レンジ500Wで約1分40秒加熱し、パリパリの状態にします。
加熱時間は電子レンジによって差があるため、様子を見ながら調整してください。
できあがったチーズをチャーハンにトッピングすれば完成です。
ディーンチャーハンを作るときに気になるポイント
ご飯400gは何人分くらい？
チャーハンでは、ご飯をグラムで指定されると「茶碗何杯？」と迷いやすいところです。
今回のレシピはご飯400gを使います。
茶碗や盛り方によって差があるため、正確に合わせたい場合はキッチンスケールで量るのが確実です。
詳しくは、ご飯400gは何合？茶碗何杯？でまとめています。
豚ひき肉150gはどれくらい？
今回使う豚ひき肉は150gです。
パックの大きさは商品によって違うため、「1パック」と考えるよりグラム表示を確認する方が分かりやすいです。
詳しい目安は、豚ひき肉150gはどれくらい？何人分？で確認できます。
なぜ卵をご飯に先に混ぜるの？
このレシピでは、卵をフライパンへ直接入れるのではなく、ご飯に先に混ぜています。
ご飯の粒を卵で包んでから炒めることで、粒同士がまとまりにくくなり、パラパラに仕上げやすくなります。
チャーハンがどうしてもまとまってしまう場合は、チャーハンがパラパラにならない原因は？ご飯と油の使い方も参考にしてください。
ゆずこしょう12gは多くない？
ゆずこしょうは香りだけでなく、辛みと塩味もある調味料です。
今回確認できたレシピでは12g使用します。
商品によって辛さや塩味にも違いがあるため、別の料理へ応用するときは同じ量をそのまま使うのではなく、商品表示や味を確認しながら調整するのがよいでしょう。
チャーハンがべちゃべちゃになったら？
今回のレシピでは、水や白だしなど液体も使います。
チャーハンは、ご飯や具材、調味料から水分が多く入ると、べちゃっと仕上がることがあります。
うまくパラパラにならなかった場合は、チャーハンがべちゃべちゃになる原因は？パラッと仕上げるコツも参考にしてください。
ご飯の水分、具材から出る水分、調味料の量、炒め方などから原因を切り分けられます。
普通のチャーハンとの違いは？
ディーンチャーハンの特徴は、具材と作り方の両方にあります。
一般的なチャーハンと比べると、
- れんこんを使う
- 豚ひき肉にゆずこしょうを合わせる
- ご飯と卵を先に混ぜる
- 白だしで味付けする
- 仕上げにパリパリチーズをのせる
といった点が特徴です。
特に、れんこんの食感とゆずこしょうの香り、パリパリチーズの組み合わせが、普通のチャーハンとはかなり違います。
同じ10月23日放送のレシピ
同じ2026年10月23日の「かまいたちの瞬間回答」では、ほかにも秋の食材を使った料理が紹介されました。
同じ放送回の料理を順番に確認したい場合にも参考にしてください。
まとめ
かまいたちの瞬間回答で紹介された「ディーンチャーハン」は、れんこん・豚ひき肉・ゆずこしょう・チーズを使った変わり種チャーハンです。
主な分量は、
- 豚ひき肉：150g
- ご飯：400g
- 卵：2個
- ゆずこしょう：12g
- 白だし：大さじ1＋大さじ2
- ごま油：大さじ1
- スライスチーズ：1枚
です。
ご飯と卵を先に混ぜてから炒めることと、最後にパリパリにしたチーズをのせるのが大きな特徴。
チャーハンがパラパラにならない場合は、ご飯の水分や炒め方もあわせて確認してみてください。
