2026年10月16日放送の「かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～」では、味の素冷凍食品「ザ★チャーハン」を使った天津チャーハンが紹介されました。
冷凍チャーハンに、具入りのふわっとした卵とあんをかけるアレンジです。
「冷凍チャーハンは何g？」
「卵は何個？」
「天津飯のあんはどう作る？」
と気になる人向けに、味の素冷凍食品の公式レシピをもとに材料・分量と作り方を整理します。
※番組では味の素冷凍食品の公式アレンジレシピとして紹介されています。以下はメーカー公式で公開されている「簡単！とろ玉天津飯」の分量・作り方を確認しやすく整理したものです。
とろ玉天津チャーハンの材料
2人分の材料はこちらです。
- ザ★チャーハン：400g
- 卵：3個
- かに風味かまぼこ：6本
- にんじん：1/3本（50g）
- たけのこ水煮：60g
- 酒：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
- 小ねぎ：大さじ2
あんには、
- 水：1カップ
- 丸鶏がらスープ：大さじ1/2
- 塩：少々
- 水溶き片栗粉：大さじ2
を使います。
卵3個の重さが気になる場合は、卵1個は何グラム？M・Lサイズで違う？も参考にしてください。
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とろ玉天津チャーハンの作り方
1．冷凍チャーハンを温める
ザ★チャーハン400gを耐熱皿に入れます。
加熱時間は使用する商品のパッケージ表示に従って、電子レンジで温めます。
温めたチャーハンは器に盛っておきます。
2．にんじん・たけのこ・かにかまを準備する
にんじんとたけのこは短冊切りにします。
かに風味かまぼこは細く裂きます。
3．卵とかにかまを混ぜる
ボウルに卵3個を割り入れて溶きほぐします。
そこへ、
- かに風味かまぼこ
- 酒：大さじ2
を加えて混ぜます。
4．にんじんとたけのこを炒めて卵を加える
フライパンにサラダ油大さじ1を熱します。
にんじんとたけのこを入れて炒め、しんなりしてきたら卵液を加えます。
大きく混ぜながら、好みの加減まで卵に火を通します。
できあがった卵は、温めたチャーハンの上にのせます。
5．あんを作る
同じフライパンに水1カップを入れて火にかけます。
沸騰したら、
- 丸鶏がらスープ：大さじ1/2
- 塩：少々
を加えます。
最後に水溶き片栗粉大さじ2を入れ、とろみがつくまで混ぜます。
6．あんをかけて仕上げる
卵をのせたチャーハンに、できあがったあんをかけます。
仕上げに小ねぎを散らせば完成です。
作るときに気になるポイント
冷凍チャーハン400gは全部使う？
メーカー公式レシピでは、2人分にザ★チャーハン400gを使います。
冷凍チャーハンは商品によって1袋の内容量が違うため、「1袋」と考えるのではなく、パッケージの内容量を確認してください。
メーカー公式でも商品仕様は変更されることがあるため、実際に使う商品の表示を優先するのが確実です。
卵は3個使う
2人分に使う卵は3個です。
天津飯というとチャーハンの上に卵だけをのせるイメージもありますが、今回のレシピでは、
卵＋かに風味かまぼこ＋酒
を混ぜて焼きます。
さらに、にんじんとたけのこも加わるため、具だくさんの卵になります。
あんは甘酢ではない？
天津飯のあんには甘酢味もありますが、メーカー公式のこのレシピは、
水＋鶏がらスープ＋塩＋水溶き片栗粉
というシンプルな味付けです。
しょうゆや酢を使った甘酢あんではありません。
冷凍チャーハン自体にしっかり味がついているため、あんは比較的シンプルな構成になっています。
冷凍チャーハンを使うメリットは？
普通の天津チャーハンを一から作る場合、
- チャーハンを作る
- 卵を焼く
- あんを作る
という工程が必要です。
今回の方法では、チャーハン部分を冷凍食品に任せられます。
そのため、自分で作るのは主に卵とあん。
「天津チャーハンは食べたいけれど、チャーハンから作るのは面倒」というときに使いやすいアレンジです。
チャーハンを自分で作る場合は？
冷凍チャーハンではなく、自宅でチャーハンから作りたい場合は、ご飯の状態も仕上がりを左右します。
チャーハンがまとまってしまう場合は、チャーハンがパラパラにならない原因は？ご飯と油の使い方も参考にしてください。
水分が多く、べたっとしてしまう場合は、チャーハンがべちゃべちゃになる原因は？パラッと仕上げるコツで原因を確認できます。
同じ10月16日放送のレシピ・裏ワザ
同じ2026年10月16日の「かまいたちの瞬間回答」では、冷凍食品のアレンジや家庭で使える料理の裏ワザも紹介されました。
同じ放送回の記事も、材料・分量が確認できたものからまとめています。
まとめ
かまいたちの瞬間回答で紹介された「とろ玉天津チャーハン」は、味の素冷凍食品「ザ★チャーハン」を使ったアレンジです。
メーカー公式レシピでは2人分に、
- ザ★チャーハン：400g
- 卵：3個
- かに風味かまぼこ：6本
- にんじん：50g
- たけのこ：60g
を使います。
冷凍チャーハンを温め、具入りの卵をのせ、鶏がらスープベースのあんをかければ完成です。
チャーハンを一から炒めなくていいため、天津チャーハンを手軽に作りたいときに試しやすいアレンジです。
