2026年9月4日放送の「かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～」では、家で天ぷらをサクサクに揚げる裏ワザが紹介されました。
瞬間回答は、
「炭酸水マヨ」
です。
市販の天ぷら粉に冷えた炭酸水を加え、さらにマヨネーズ大さじ1を入れて衣を作ります。
「炭酸水はいつ入れる？」
「マヨネーズはどれくらい？」
「天ぷら粉の量は？」
と気になる人向けに、確認できる範囲を整理します。
※この記事は、番組公式情報や公開されている放送内容をもとに、作り方を確認しやすい形に整理しています。確認できなかった分量や手順は推測で補っていません。
天ぷらをサクサクにする材料
放送内容から確認できた材料はこちらです。
- 市販の天ぷら粉
- 冷えた炭酸水
- マヨネーズ：大さじ1
- 好みの天ぷら具材
- 揚げ油
天ぷら粉と炭酸水の具体的な量については、公開されている放送記録では確認できません。
そのため、ここでは「天ぷら粉100g」「炭酸水150ml」などとは補っていません。
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天ぷらをサクサクに揚げる方法
1．市販の天ぷら粉を用意する
まず、市販の天ぷら粉をボウルに入れます。
具体的な使用量は、使用する商品の表示を確認してください。
2．冷えた炭酸水を加える
天ぷら粉に、よく冷えた炭酸水を加えます。
通常の水ではなく、炭酸水を使うのが今回のポイントです。
3．軽く混ぜる
天ぷら粉と炭酸水を混ぜます。
天ぷら衣は混ぜすぎると粘りが出やすいため、必要以上に練らず、全体がなじむ程度に混ぜます。
4．マヨネーズ大さじ1を加える
衣に、
マヨネーズ大さじ1
を加えます。
番組では、この「炭酸水＋マヨネーズ」の組み合わせが、天ぷらをサクサクにする瞬間回答として紹介されました。
5．具材に衣をつけて揚げる
好みの具材に衣をつけます。
あとは、通常の天ぷらと同じように油で揚げます。
具材によって必要な加熱時間は違うため、中まで火が通っていることを確認してください。
なぜ炭酸水を使うとサクサクになりやすい？
炭酸水には二酸化炭素の気泡が含まれています。
衣に炭酸水を使うことで、生地の中に細かな気泡が入りやすくなります。
揚げたときに水分が抜けやすくなり、軽い衣に仕上げやすいのがポイントです。
また、今回の方法では冷えた炭酸水を使います。
冷たい衣を使うことも、天ぷらを軽く仕上げるときの重要なポイントです。
なぜマヨネーズを大さじ1入れる？
今回の裏ワザでは、炭酸水だけでなくマヨネーズも加えます。
確認できた分量は、
マヨネーズ大さじ1
です。
マヨネーズには油や卵などが含まれており、衣の状態を変えることで、揚げたときの食感を軽くする狙いがあります。
番組では、このマヨネーズを加える方法が、サクサクに仕上げるポイントとして紹介されました。
天ぷら粉と炭酸水の分量は？
今回の放送記録では、
- 市販の天ぷら粉を使う
- 冷えた炭酸水を加える
- マヨネーズ大さじ1を加える
というところまでは確認できます。
ただし、天ぷら粉と炭酸水の具体的な比率までは公開情報では確認できません。
そのため、実際に作るときは、使う天ぷら粉の商品パッケージに書かれている基本の水分量を基準にし、水の代わりに炭酸水を使うのが分かりやすいでしょう。
番組で確認できない比率をこちらで決めることはしていません。
衣は混ぜすぎない
天ぷら衣を作るときは、なめらかになるまでしっかり混ぜたくなります。
ただ、衣を混ぜすぎると粘りが出やすくなります。
今回のように炭酸水を使う場合も、
必要以上に練らない
ことがポイントです。
粉が少し残る程度でも、全体がまとまっていれば問題ありません。
炭酸水は冷やしておく
番組では、単なる炭酸水ではなく、
冷えた炭酸水
を使う方法として紹介されています。
常温ではなく、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくと分かりやすいでしょう。
天ぷらを作る直前に冷蔵庫から出し、衣へ加えます。
普通の天ぷら衣との違いは？
一般的な天ぷら衣では、
- 天ぷら粉
- 水
を使います。
今回の裏ワザでは、
- 水の代わりに冷たい炭酸水を使う
- マヨネーズ大さじ1を加える
という2つの工夫を加えます。
つまり、
「冷たい炭酸水＋マヨネーズ」
が普通の衣との大きな違いです。
特別な調理器具を使わず、衣の材料を少し変えるだけなので試しやすい方法です。
天ぷらがサクサクにならないときは？
天ぷらがべたっとする原因は、衣だけではありません。
- 衣を混ぜすぎる
- 油の温度が下がる
- 一度に具材を入れすぎる
- 揚げたあとに重ねて置く
- 衣や具材の水分が多い
などでも仕上がりが変わります。
今回の炭酸水とマヨネーズは、あくまで衣をサクサクに仕上げやすくする工夫のひとつです。
油の温度や揚げ方も合わせて意識すると、より仕上がりが安定しやすくなります。
同じ9月4日放送の料理裏ワザ
同じ2026年9月4日の「かまいたちの瞬間回答」では、家庭料理の裏ワザがほかにも紹介されました。
また、コストコ商品のアレンジとして、
なども紹介されています。
まとめ
かまいたちの瞬間回答で紹介された、天ぷらをサクサクに揚げる裏ワザは、
「炭酸水マヨ」
です。
確認できた作り方は、
- 市販の天ぷら粉を用意する
- 冷えた炭酸水を加える
- 軽く混ぜる
- マヨネーズ大さじ1を加える
- 具材に衣をつけて揚げる
という流れです。
特に覚えておきたいのは、
冷えた炭酸水＋マヨネーズ大さじ1
という組み合わせ。
天ぷら粉や炭酸水の具体的な量は公開情報で確認できないため、実際に作るときは使用する天ぷら粉の商品表示も確認してください。
