2026年9月4日放送の「かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～」では、ゆでうどんにコシを出す裏ワザが紹介されました。
瞬間回答は、
「2段冷やし」
です。
やり方はシンプルで、
- うどんを3分ゆでる
- 水で洗いながら冷やす
- さらに氷水でもう一度冷やす
という流れです。
「水で冷やすだけじゃダメ？」
「氷水はいつ使う？」
「何分ゆでる？」
というポイントを中心にまとめます。
※この記事は、番組公式情報や公開されている放送内容をもとに、作り方を確認しやすい形に整理しています。確認できなかった分量や手順は推測で補っていません。
ゆでうどんにコシを出す方法
今回の裏ワザで使うのは、特別な調味料ではありません。
必要なのは、
- ゆでうどん
- 水
- 氷水
です。
ポイントは、うどんをゆでたあとに一度だけ冷やすのではなく、
水→氷水
と2段階で冷やすことです。
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2段冷やしのやり方
1．うどんを3分ゆでる
鍋に湯を沸かし、うどんを入れます。
番組で紹介された方法では、
3分ゆでます。
使用するうどんによって商品表示の加熱時間が異なる場合があるため、実際に作るときはパッケージ表示も確認してください。
2．水で洗いながら冷やす
ゆで上がったうどんを取り出し、水で洗いながら冷やします。
ここが1回目の冷却です。
流水で表面を洗いながら、うどん全体の熱を取ります。
3．氷水でもう一度冷やす
水で冷やしたうどんを、今度は氷水へ入れます。
ここが2回目です。
しっかり冷やしたら、水気を切ります。
番組では、この**「水で冷やす→氷水で冷やす」2段冷やし**によってコシを出す方法として紹介されました。
なぜ2回に分けて冷やすの？
今回の方法では、ゆでた直後からいきなり氷水だけで冷やすのではありません。
まず水で洗いながら熱を取り、そのあと氷水でさらに冷やします。
最初の水洗いで、
- 表面のぬめりを落とす
- 麺の熱を取る
という工程を行い、そのあと氷水でしっかり締める流れです。
これが番組でいう「2段冷やし」です。
氷水だけではダメ？
番組で紹介された方法は、
水で洗う→氷水
という順番です。
そのため、再現するなら最初から氷水だけに入れるのではなく、一度流水でしっかり洗ってから氷水に移すのがポイントです。
工程自体は増えますが、特別な材料を買う必要はありません。
うどんは何分ゆでる？
放送記録で確認できる時間は、
3分
です。
ただし、ゆでうどんには商品によって太さや加熱方法の違いがあります。
番組の方法を試す場合も、実際に使う商品の加熱表示を確認したうえで調整してください。
うどん1玉は何グラム？
今回の裏ワザは「ゆでうどん」を使う方法ですが、公開されている放送記録では具体的な重量までは確認できません。
市販のうどんは商品によって1玉の重量が異なります。
「うどん1玉って何g？」と気になる場合は、うどん1玉は何グラム？ゆで・冷凍で違う？も参考にしてください。
コシを出したあと温かいうどんにも使える？
今回の放送で確認できるのは、ゆでうどんを2段階で冷やしてコシを出す方法です。
冷やしたあとに再び温める場合の具体的な手順までは、公開されている放送内容では確認できません。
そのため、「何秒温め直す」などの工程はここでは補っていません。
冷たいうどんとして食べる場合は、氷水で締めたあとにしっかり水気を切って使うと分かりやすいでしょう。
普通の冷やし方との違いは？
一般的には、うどんをゆでたあと流水で冷やして、そのまま食べることもあります。
今回の裏ワザは、
流水で冷やして終わりにせず、さらに氷水でもう一度冷やす
のが違いです。
つまり、
1回目：水で洗いながら冷やす
2回目：氷水でしっかり締める
という2段階です。
材料を足す裏ワザではないので、家でも試しやすい方法です。
同じ9月4日放送の料理裏ワザ
同じ2026年9月4日の「かまいたちの瞬間回答」では、ほかにも家庭で使える料理の裏ワザが紹介されました。
番組公式でも、9月4日回はコストコやオーケーの買い物術・食品アレンジなどを扱った回として掲載されています。
まとめ
かまいたちの瞬間回答で紹介された、ゆでうどんにコシを出す裏ワザは、
「2段冷やし」
です。
やり方は、
- うどんを3分ゆでる
- 水で洗いながら冷やす
- 氷水でもう一度冷やす
- 水気を切る
という流れです。
特に覚えておきたいのは、
「水→氷水」の2段階で冷やすこと。
特別な材料を使わず、いつものゆでうどんの冷やし方を少し変えるだけなので、うどんのコシが物足りないときに試しやすい裏ワザです。
