2026年9月4日放送の「かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～」では、家でチャーハンをパラパラに仕上げる裏ワザが紹介されました。
使う意外な材料は、
粉ゼラチン。
ポチップ
番組では、卵とご飯を軽く炒めたあとに粉ゼラチン約5gを加える方法が紹介されています。
「ゼラチンはいつ入れる？」
「何g入れる？」
「ご飯はどれくらい？」
というポイントを中心にまとめます。
※この記事は、番組公式情報や公開されている放送内容をもとに、作り方を確認しやすい形に整理しています。確認できなかった分量や手順は推測で補っていません。
ゼラチンで作るパラパラチャーハンの材料
公開情報から確認できた1人分の材料はこちらです。
- 温かいご飯：200g
- 卵：1個
- 粉ゼラチン：約5g
- サラダ油：大さじ1
- 好みの具材：適量
- 塩・こしょう・しょうゆなど：適量
番組の放送記録でも、溶き卵とご飯を炒めたあとにゼラチン約5gを全体へかける方法が紹介されています。
ご飯200gが茶碗何杯くらいなのか気になる場合は、ご飯200gは茶碗何杯？何人分くらい？も参考にしてください。
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ゼラチンでパラパラチャーハンを作る方法
1．フライパンに油を入れる
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱します。
2．溶き卵を入れる
卵1個を溶き、フライパンへ流し入れます。
卵を完全に固めてからではなく、半熟の状態で次のご飯を加えます。
3．温かいご飯200gを加える
温かいご飯200gを加えます。
卵とご飯が全体になじむように、軽く炒め合わせます。
ここでは長時間炒め続けるのではなく、まず卵とご飯を合わせるイメージです。
4．粉ゼラチン約5gを全体に振りかける
ここが今回の最大のポイントです。
ご飯と卵を軽く炒めたところへ、
粉ゼラチン約5g
を全体へ均一に振りかけます。
一か所にまとめて入れるのではなく、ご飯全体へ行き渡るように加えます。
5．具材を加える
チャーシューや長ねぎなど、好みの具材を加えて炒めます。
具材については、番組の放送記録では特定の種類や量まで指定されていません。
6．味付けして仕上げる
最後に、
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
などで好みの味に調えます。
全体がほぐれて炒め上がったら完成です。
ゼラチンは何g入れる？
今回確認できた分量では、
ご飯200gに対して粉ゼラチン約5g
です。
ゼラチンは、料理の最後に溶かして固めるためではなく、チャーハンを炒めている途中で直接加えます。
粉ゼラチン5gは、商品によっては小袋1袋になっていることもあります。
正確に作りたい場合は商品の内容量を確認してください。
なぜゼラチンを入れるとパラパラになる？
番組関連の公開情報では、ゼラチンをご飯に加えることで米粒をコーティングし、ご飯の粘りを抑えてパラパラに仕上げる方法として紹介されています。
また、ご飯の水分を保ちながら仕上げる狙いもあるとされています。
つまり、
パラパラだけど、ご飯が乾きすぎない
状態を目指す裏ワザです。
家庭でチャーハンを作ると、
「ご飯同士がくっつく」
「炒めてもダマになる」
「パラパラにしようとするとパサパサになる」
ということがあります。
今回の方法は、炒め方だけでなくゼラチンを加えて米粒の状態を変えるアプローチです。
ゼラチンは最初から入れない
今回の作り方では、ゼラチンを最初からフライパンへ入れるわけではありません。
順番は、
- 油を入れる
- 溶き卵を入れる
- ご飯を加えて軽く炒める
- ゼラチンを全体に振りかける
- 具材を入れる
- 味付けする
です。
特に、卵とご飯を軽く炒めてからゼラチンを加えるところを覚えておくと分かりやすいでしょう。
温かいご飯を使う
今回確認できたレシピでは、使うのは温かいご飯200gです。
チャーハンというと、
「冷やご飯のほうがいい？」
「炊きたてではダメ？」
と迷うことがありますが、この方法では温かいご飯が使われています。
チャーハンがパラパラにならない原因については、チャーハンがパラパラにならない原因は？ご飯と油の使い方も参考にしてください。
水っぽくなってしまう場合は、チャーハンがべちゃべちゃになる原因は？パラッと仕上げるコツもあわせて確認できます。
普通のパラパラチャーハンとの違いは？
一般的なチャーハンでは、
- 強火で手早く炒める
- ご飯をほぐしておく
- 油をしっかり使う
- 卵とご飯を合わせる
などがパラパラにするコツとして知られています。
今回の方法は、そこへさらに
粉ゼラチン約5gを加える
のが大きな違いです。
特別なフライパンや強い火力ではなく、材料をひとつ追加して仕上がりを変える裏ワザです。
同じ9月4日放送の料理裏ワザ
同じ2026年9月4日の「かまいたちの瞬間回答」では、料理に使える裏ワザがほかにも紹介されました。
さらに、コストコ商品のアレンジレシピも紹介されています。
まとめ
かまいたちの瞬間回答で紹介された、パラパラチャーハンの裏ワザは、
粉ゼラチンを加えること
です。
確認できた1人分の基本材料は、
- 温かいご飯：200g
- 卵：1個
- 粉ゼラチン：約5g
- サラダ油：大さじ1
です。
作り方のポイントは、
- 卵を炒める
- 温かいご飯を加えて軽く炒める
- 粉ゼラチン約5gを全体へ振りかける
- 好みの具材を加える
- 調味料で味を整える
こと。
特に覚えておきたいのは、ご飯200gに粉ゼラチン約5gという分量です。
いつものチャーハンがべちゃっとまとまりやすいときに試しやすい裏ワザです。
ポチップ
