ほうれん草がたくさん余ったときは、おひたしだけでなく、炒め物や卵料理、スープ、パスタ、グラタンなどに活用できます。
特に、卵やベーコン、きのこ、豆腐と組み合わせると、少ない手間で副菜から主菜まで幅広く作れます。
一度に多く使いたいなら、炒め物やスープ、グラタンがおすすめです。
少しずつ使いたい場合は、卵焼きや和え物、パスタの具材にすると献立に取り入れやすくなります。
この記事では、ほうれん草をおひたし以外でおいしく使い切るアイデアを、料理の種類や使う量に合わせて紹介します。
ほうれん草を大量消費するなら何を作る？おすすめの使い道
ほうれん草は、和風・洋風・中華風のどの味付けにも合わせやすい野菜です。
いつものおひたしに飽きたら、調理方法や組み合わせる食材を変えてみましょう。
| 料理 | 組み合わせる食材 | 使い切りやすさ |
|---|---|---|
| ほうれん草のバター炒め | ベーコン・コーン | 一度にまとまった量を使いやすい |
| ほうれん草の卵炒め | 卵・しめじ | 副菜にも主菜にもできる |
| ほうれん草のごま和え | すりごま・しょうゆ | 手軽な副菜にできる |
| ほうれん草のスープ | 卵・ベーコン・豆腐 | 複数の具材と一緒に使える |
| ほうれん草のパスタ | ベーコン・ツナ・きのこ | 主食に取り入れられる |
| ほうれん草のグラタン | 鶏肉・ベーコン・チーズ | まとまった量を使いやすい |
まずは、家にある食材と組み合わせやすい料理を選ぶのがおすすめです。
ほうれん草だけで料理を考えるより、卵や肉、きのこなどを組み合わせると使い道が広がります。
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ほうれん草を炒め物にして大量消費するアイデア
ほうれん草を一度に使いたいときは、炒め物が便利です。
かさがまとまりやすく、ベーコンや卵などを加えれば食べ応えのある一品になります。
ほうれん草とベーコンのバター炒め
ほうれん草の使い切りに取り入れやすい定番の炒め物です。
ベーコンのうまみとバターの風味が加わり、ご飯にもパンにも合わせやすくなります。
- ほうれん草：1束
- ベーコン：3〜4枚
- バター：10g
- 塩・こしょう：少々
- しょうゆ：少々
- ほうれん草を洗い、食べやすい長さに切る。
- ベーコンを1〜2cm幅に切る。
- フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒める。
- ほうれん草を加えて炒め合わせる。
- 塩、こしょう、しょうゆで味を整える。
コーンを加えると甘みが加わり、彩りもよくなります。
ベーコンの代わりにウインナーやツナを使ってもよく合います。
ほうれん草と卵の中華炒め
卵と組み合わせれば、手軽にボリュームのあるおかずを作れます。
鶏ガラスープの素とごま油で味付けすると、中華風に仕上がります。
- ほうれん草：1束
- 卵：2個
- ごま油：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- ほうれん草を食べやすい長さに切る。
- 卵を溶き、フライパンで半熟状に炒めて取り出す。
- ごま油を熱し、ほうれん草を炒める。
- 卵を戻し、鶏ガラスープの素と塩、こしょうで味付けする。
- 全体を軽く混ぜ合わせる。
卵を先に取り出しておくと、ふんわりした食感を残しやすくなります。
しめじやえのきを加えてもおいしく仕上がります。
ほうれん草とツナのしょうゆ炒め
ツナ缶とほうれん草を組み合わせれば、材料が少なくても作りやすいおかずになります。
ツナの油やうまみを生かせるので、味付けもシンプルです。
- ほうれん草：1束
- ツナ缶：1缶
- しょうゆ：小さじ1〜2
- こしょう：少々
- ほうれん草を食べやすい長さに切る。
- フライパンにツナを入れて軽く炒める。
- ほうれん草を加えて炒め合わせる。
- しょうゆとこしょうで味を整える。
ツナの味を生かせるため、調味料を多く使わずに作れます。
ご飯にのせて丼風にしてもよいでしょう。
ほうれん草ときのこのガーリック炒め
きのこと組み合わせると、食感の違いを楽しめる炒め物になります。
にんにくとオリーブオイルで洋風に仕上げるのがおすすめです。
- ほうれん草：1束
- しめじ：1/2パック
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・こしょう：少々
- ほうれん草を食べやすい長さに切る。
- しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- にんにくを薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。
- しめじ、ほうれん草の順に加えて炒め、塩とこしょうで味付けする。
しめじ以外に、えのきや舞茸を使っても構いません。
きのこが複数種類余っている場合は、きのこを大量消費する簡単アイデアも参考になります。
ほうれん草を卵料理や副菜にするアイデア
ほうれん草は卵との相性がよく、卵焼きやオムレツ、キッシュ風の料理にも使えます。
少量ずつ加えられるため、ほかの料理と組み合わせながら使い切りたいときにも便利です。
ほうれん草入り卵焼き
細かく切ったほうれん草を卵液に混ぜると、彩りのよい卵焼きになります。
お弁当や朝食のおかずにも向いています。
- ほうれん草：1/4束
- 卵：3個
- だし汁：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 油：適量
- ほうれん草を細かく切る。
- 卵を溶き、だし汁としょうゆを混ぜる。
- ほうれん草を加えて混ぜる。
- 卵焼き器に油をひき、卵液を数回に分けて流し入れる。
- 端から巻きながら焼き上げる。
ほうれん草を細かく切ると卵液に混ざりやすくなります。
ベーコンやチーズを加えて洋風にするのもおすすめです。
ほうれん草とチーズのオムレツ
ほうれん草をたっぷり入れたいなら、オムレツにする方法もあります。
チーズを加えるとコクが出て、野菜が苦手な人にも取り入れやすい味になります。
- ほうれん草：1/2束
- 卵：3個
- ピザ用チーズ：30g
- 牛乳：大さじ1
- バター：10g
- 塩・こしょう：少々
- ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
- フライパンでほうれん草を軽く炒め、取り出す。
- 卵に牛乳、塩、こしょうを混ぜる。
- フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れる。
- ほうれん草とチーズをのせ、半分に折りたたむ。
具材を先に炒めておくと、卵と合わせやすくなります。
玉ねぎやきのこを加えてもおいしく作れます。
ほうれん草のごま和え
おひたし以外の定番副菜にしたいなら、ごま和えがおすすめです。
すりごまの風味が加わり、シンプルな材料で作れます。
- ほうれん草：1束
- すりごま：大さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- ほうれん草をゆで、冷水に取って水気を絞る。
- 食べやすい長さに切る。
- すりごま、しょうゆ、砂糖を混ぜる。
- ほうれん草を加えて全体を和える。
一度に多めに作りやすく、献立に添える副菜として便利です。
味付けを変えたいときは、少量の味噌を加えてもよく合います。
ほうれん草の白和え
豆腐と合わせる白和えも、ほうれん草を使った副菜の一つです。
豆腐のなめらかな食感と、ほうれん草の風味を楽しめます。
- ほうれん草：1/2束
- 木綿豆腐：150g
- すりごま：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 味噌：小さじ1
- ほうれん草をゆでて水気を絞り、食べやすく切る。
- 豆腐をキッチンペーパーなどで包み、軽く水気を取る。
- 豆腐をつぶし、すりごま、砂糖、しょうゆ、味噌を混ぜる。
- ほうれん草を加えて和える。
にんじんやこんにゃくを加えると、具材の種類を増やせます。
ほうれん草をスープや汁物にして使い切るアイデア
ほうれん草をまとめて使いたいときは、スープや汁物に加えるのもおすすめです。
卵やベーコン、豆腐などと組み合わせれば、具だくさんの一品になります。
ほうれん草と卵の中華スープ
鶏ガラスープの素で味付けする、簡単な中華風スープです。
ほうれん草をたっぷり入れても食べやすく仕上がります。
- ほうれん草：1/2束
- 卵：1個
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：少々
- ほうれん草を食べやすい長さに切る。
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。
- ほうれん草を加えて煮る。
- しょうゆで味を整え、溶き卵を回し入れる。
- 卵がふんわり固まったら、ごま油を加える。
白ごまや小ねぎを加えると、風味や彩りを足せます。
ほうれん草とベーコンのコンソメスープ
洋風の献立に合わせたいときは、ベーコンとコンソメでスープにしてみましょう。
玉ねぎやじゃがいもを加えると、具だくさんにできます。
- ほうれん草：1/2束
- ベーコン：2枚
- 玉ねぎ：1/4個
- 水：400ml
- コンソメ：小さじ2
- 塩・こしょう：少々
- ほうれん草とベーコンを食べやすく切る。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 鍋でベーコンと玉ねぎを軽く炒める。
- 水とコンソメを加えて煮る。
- ほうれん草を加えて、塩とこしょうで味を整える。
ほうれん草は最後に加えると、葉の形を残しやすくなります。
ほうれん草と豆腐の味噌汁
普段の味噌汁にほうれん草を加えるだけでも、手軽な使い道になります。
豆腐や油揚げ、きのこと組み合わせるのもおすすめです。
- ほうれん草：1/3束
- 豆腐：150g
- だし汁：400ml
- 味噌：大さじ1〜2
- ほうれん草を食べやすい長さに切る。
- 豆腐をさいの目に切る。
- 鍋にだし汁を入れて温め、豆腐を加える。
- ほうれん草を加えて煮る。
- 火を弱めて味噌を溶き入れる。
ほうれん草は味噌汁の具材としても使いやすく、ほかの野菜と組み合わせれば一度に使う量を調整できます。
ほうれん草をパスタやグラタンなどの主食・主菜に使うアイデア
副菜だけでは使い切れないほどほうれん草がある場合は、パスタやグラタンなどの主食・主菜に取り入れる方法もあります。
肉や乳製品と合わせると、食べ応えのある料理になります。
ほうれん草とベーコンのクリームパスタ
ほうれん草をたっぷり使える、定番のクリームパスタです。
ベーコンの塩気とクリームソースがよく合います。
- パスタ：160g
- ほうれん草：1/2束
- ベーコン：3枚
- 牛乳：200ml
- 小麦粉：大さじ1
- バター：10g
- コンソメ：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- パスタを表示時間に合わせてゆでる。
- ほうれん草とベーコンを食べやすく切る。
- フライパンにバターを溶かし、ベーコンとほうれん草を炒める。
- 小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。
- コンソメを加えてソースを整える。
- ゆでたパスタを加えて絡め、塩とこしょうで味を整える。
しめじや玉ねぎを加えてもおいしく仕上がります。
牛乳の代わりに生クリームを使うと、より濃厚な味わいになります。
ほうれん草とツナの和風パスタ
クリーム系以外にしたいなら、しょうゆやめんつゆを使った和風パスタもおすすめです。
ツナを加えることで、手軽に具材を増やせます。
- パスタ：160g
- ほうれん草：1/2束
- ツナ缶：1缶
- めんつゆ：大さじ1〜2
- バター：10g
- 刻みのり：適量
- パスタを表示時間に合わせてゆでる。
- ほうれん草を食べやすく切る。
- フライパンにツナとほうれん草を入れて炒める。
- ゆでたパスタとめんつゆを加える。
- バターを絡め、刻みのりを散らす。
ツナの代わりにベーコンやしらすを使ってもよく合います。
ほうれん草と鶏肉のグラタン
ほうれん草をまとめて使いたいときは、グラタンにする方法もあります。
鶏肉や玉ねぎと合わせれば、食べ応えのあるメイン料理になります。
- ほうれん草：1束
- 鶏もも肉：150g
- 玉ねぎ：1/2個
- 牛乳：250ml
- 小麦粉：大さじ2
- バター：20g
- ピザ用チーズ：適量
- 塩・こしょう：少々
- ほうれん草を食べやすい長さに切る。
- 鶏肉を一口大に切り、玉ねぎを薄切りにする。
- フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒める。
- ほうれん草を加えて炒め合わせる。
- バターと小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。
- とろみがついたら塩とこしょうで味を整える。
- 耐熱皿に移し、チーズをのせて焼き色がつくまで焼く。
マカロニを加えれば、ボリュームのある一皿になります。
きのこやコーンを加えてもよく合います。
ほうれん草とベーコンのキッシュ風
卵と牛乳を使って、キッシュ風の料理にするのもおすすめです。
パイ生地を使わず、耐熱皿で作る簡単なアレンジもできます。
- ほうれん草：1/2束
- ベーコン：2枚
- 卵：2個
- 牛乳：100ml
- ピザ用チーズ：30g
- 塩・こしょう：少々
- ほうれん草とベーコンを食べやすく切る。
- フライパンでベーコンとほうれん草を炒める。
- 卵と牛乳、塩、こしょうを混ぜる。
- 耐熱皿に炒めた具材を入れ、卵液を流し入れる。
- チーズを散らし、オーブンやトースターで焼く。
玉ねぎやしめじを加えると、具材のバリエーションを増やせます。
ほうれん草の量に合わせた使い切り方
ほうれん草をどの料理に使うか迷ったら、残っている量から考えるのも一つの方法です。
少量なら卵料理やスープに加え、まとまった量があるなら炒め物やグラタンに使うと無理なく活用できます。
| 使いたい量の目安 | おすすめの料理 | 組み合わせる食材 |
|---|---|---|
| 少量 | 卵焼き・味噌汁 | 卵・豆腐 |
| 1/2束程度 | ごま和え・パスタ | ごま・ツナ・ベーコン |
| 1束程度 | バター炒め・中華炒め | ベーコン・卵・きのこ |
| 多めにある | グラタン・スープ・キッシュ風 | 鶏肉・チーズ・卵 |
一度にすべてを同じ料理に使う必要はありません。
炒め物、汁物、主食のように調理方法を分けると、味の変化をつけながら使い切れます。
ほうれん草を飽きずに使い切るコツ
ほうれん草を大量に使うときは、同じ味付けや調理方法が続かないように工夫すると、献立に取り入れやすくなります。
和風・洋風・中華風で味付けを変える
ほうれん草は、味付けを変えるだけでも違う料理として楽しめます。
| 味付け | おすすめの料理 |
|---|---|
| しょうゆ・ごま・だし | ごま和え・卵焼き・味噌汁 |
| バター・チーズ・コンソメ | バター炒め・パスタ・グラタン |
| ごま油・鶏ガラスープの素 | 中華炒め・卵スープ |
| オリーブオイル・にんにく | きのこ炒め・パスタ |
同じほうれん草でも、和風の副菜から洋風の主菜まで幅広くアレンジできます。
茎と葉を分けて調理する
ほうれん草は茎と葉で火の通り方が異なります。
炒め物では、先に茎を加えてから葉を加えると、全体を仕上げやすくなります。
- 炒め物：茎を先に炒め、葉を後から加える。
- スープ：茎を先に入れ、葉は仕上げに加える。
- 卵料理：細かく切って卵液に混ぜる。
部位ごとの特徴に合わせて加えるタイミングを変えると、食感に変化をつけられます。
ほかの余り食材と組み合わせる
ほうれん草だけで料理を考えるのではなく、冷蔵庫にある食材と組み合わせると、使い道が広がります。
- 卵：卵焼き・オムレツ・スープ
- ベーコン：バター炒め・パスタ・グラタン
- ツナ：和え物・炒め物・パスタ
- きのこ：ガーリック炒め・スープ・グラタン
- じゃがいも：グラタン・オムレツ
- もやし：中華炒め・野菜炒め
じゃがいもやもやしなど、ほかの野菜も余っている場合は、それぞれの使い切りアイデアも参考になります。
ほうれん草を大量消費するときによくある質問
ほうれん草をおひたし以外で大量に使うなら何がおすすめ？
炒め物、グラタン、スープ、パスタなどがおすすめです。特にベーコンや卵、きのこと組み合わせると、ほうれん草をまとめて使いやすくなります。
ほうれん草を生のまま料理に使える？
料理に使うときは、基本的に加熱調理する方法が取り入れやすいでしょう。
炒め物やスープ、卵料理などに加えるほか、ゆでてから和え物やサラダに使う方法もあります。
生食する場合は、商品表示や調理方法を確認してください。
ほうれん草を子どもも食べやすい料理にするには？
卵焼きやオムレツ、グラタンなどがおすすめです。
卵やチーズ、ベーコンなどと組み合わせると、ほうれん草の風味をほかの食材と一緒に楽しめます。
細かく切って混ぜ込むと、料理になじみやすくなります。
ほうれん草は主菜にも使える？
使えます。鶏肉と合わせたグラタンや、ベーコンと卵を使った炒め物、ツナ入りパスタなどにすると、主菜や主食の具材として活用できます。
まとめ｜ほうれん草は炒め物・卵料理・主食にアレンジして使い切ろう
ほうれん草がたくさん余ったときは、おひたしだけにこだわらず、炒め物や卵料理、スープ、パスタ、グラタンなどに活用してみましょう。
- 手軽に使うなら、卵焼きやごま和え。
- 一度に使いたいなら、ベーコン炒めや中華炒め。
- 汁物にするなら、卵スープや味噌汁。
- 主食にするなら、クリームパスタや和風パスタ。
- まとまった量を使うなら、グラタンやキッシュ風。
味付けや組み合わせる食材を変えれば、ほうれん草はさまざまな料理に活用できます。
家にある食材や作りたい献立に合わせて、無理なく使い切れる方法を選んでみてください。
