ピーマンがたくさん余ったときは、細切りにして炒め物にしたり、丸ごと焼いたり、肉詰めにしたりすると無理なく使い切れます。
一度にたくさん使いたいなら、ピーマンだけの炒め物や焼き浸しがおすすめです。
肉や卵と組み合わせれば主菜にもなり、塩昆布やツナと和えれば手軽な副菜にできます。
この記事では、ピーマンを大量消費できる簡単な料理を、作りやすい順に紹介します。
味付けや切り方を変えながら、飽きずに使い切る方法を見ていきましょう。
ピーマンを大量消費するなら炒め物・焼き物が簡単
ピーマンをまとめて使うなら、まずは炒め物や焼き物にするのがおすすめです。
特別な材料を用意しなくても作りやすく、1品で複数個を使えます。
| 料理 | 使う量の目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| ピーマンの甘辛炒め | 4〜6個 | ご飯に合う定番の味付け |
| ピーマンの塩昆布炒め | 4〜5個 | 材料が少なく手軽 |
| ピーマンの焼き浸し | 5〜6個 | 焼いてから調味液に浸すだけ |
| ピーマンの肉詰め | 4〜6個 | 主菜として食べ応えがある |
| ピーマンと卵の炒め物 | 3〜5個 | 短時間で作りやすい |
ピーマンだけで作る料理を先に用意し、残りを肉や卵と組み合わせると、同じ食材が続いても食卓に変化をつけられます。
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ピーマンだけで作れる大量消費レシピ
まずは、ピーマンを主役にした簡単な料理を紹介します。
どれも一度に4〜6個ほど使えるので、まとめて消費したいときに便利です。
ピーマンの甘辛炒め
甘辛い味付けで、ご飯のおかずにしやすい定番の炒め物です。
材料の目安（2人分）
- ピーマン：5〜6個
- ごま油：小さじ2
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 白ごま：適量
作り方
- ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。
- しんなりしてきたら醤油・みりん・砂糖を加える。
- 汁気を軽く飛ばし、白ごまを振る。
細切りにすると火が通りやすく、短時間で仕上がります。
甘めが好きなら砂糖を少し増やし、濃い味にしたい場合は醤油を少量足してください。
ピーマンの塩昆布炒め
塩昆布のうま味を生かした、材料の少ない副菜です。
味付けを簡単に済ませたいときにも向いています。
材料の目安（2人分）
- ピーマン：4〜5個
- 塩昆布：10g程度
- ごま油：小さじ2
- 白ごま：適量
作り方
- ピーマンを細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。
- 火が通ってきたら塩昆布を加えて混ぜる。
- 白ごまを振って仕上げる。
塩昆布に味が付いているため、醤油や塩を追加しなくてもまとまりやすい料理です。
ピーマンの食感を残したい場合は、炒めすぎないようにしましょう。
ピーマンの焼き浸し
ピーマンを焼いてから調味液に浸すだけで作れます。
油を使って焼くことで香ばしさが加わり、だしの味もなじみます。
材料の目安（2人分）
- ピーマン：5〜6個
- サラダ油：大さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
- 水：大さじ2
- おろししょうが：少量
作り方
- ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
- フライパンに油を熱し、ピーマンの表面を焼く。
- 裏返して両面に焼き色を付ける。
- めんつゆと水を混ぜた調味液に浸し、しょうがを添える。
ピーマンを丸ごと使う場合は、数か所に切り込みを入れてから焼くと火が通りやすくなります。
しょうがの代わりにかつお節を添えてもよく合います。
ピーマンのチーズ焼き
ピーマンにチーズをのせて焼けば、簡単なおつまみや副菜になります。
チーズのコクが加わるため、ピーマンの風味が気になる場合にも食べやすい組み合わせです。
材料の目安（2人分）
- ピーマン：4個
- ピザ用チーズ：適量
- ケチャップ：大さじ1
- 黒こしょう：少々
作り方
- ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取る。
- 内側にケチャップを少量塗る。
- ピザ用チーズをのせる。
- トースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。
- 好みで黒こしょうを振る。
ツナやコーンを加えると、具だくさんの焼き物にアレンジできます。
コーン缶が余っている場合は、コーン缶の使い切りアイデアも参考にしてください。
肉や卵と組み合わせて主菜にする
ピーマンを副菜だけで使い切るのが難しい場合は、肉や卵と組み合わせて主菜にすると、食事の一品としてまとまります。
ピーマンの肉詰め
ピーマンをまとめて使える定番の主菜です。
肉だねを詰めることでボリュームが出て、夕食のおかずにも向いています。
材料の目安（2人分）
- ピーマン：5〜6個
- 合いびき肉：200g
- 玉ねぎ：1/4個
- パン粉：大さじ2
- 牛乳：大さじ1
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
- ケチャップ・中濃ソース：各大さじ1程度
作り方
- ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
- みじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、パン粉、牛乳、塩・こしょうを混ぜる。
- ピーマンに肉だねを詰める。
- フライパンに油を熱し、肉だねの面から焼く。
- 裏返してふたをし、火が通るまで加熱する。
- ケチャップと中濃ソースを混ぜたたれを添える。
肉詰めはピーマンの形を生かせる料理です。
半分に切って詰めるだけでなく、輪切りにして小さな肉詰めにするアレンジもできます。
ピーマンと豚肉のオイスター炒め
豚肉とピーマンを組み合わせた、ご飯に合う主菜です。
細切りにすれば、チンジャオロース風の炒め物にもなります。
材料の目安（2人分）
- ピーマン：4〜5個
- 豚こま切れ肉：180〜200g
- オイスターソース：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 酒：大さじ1
- ごま油：小さじ2
- 片栗粉：小さじ1
作り方
- ピーマンを細切りにし、豚肉も食べやすい大きさに切る。
- 豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わったらピーマンを加える。
- オイスターソース・醤油・酒を加えて全体に絡める。
ピーマンを多めに入れると、肉の量を増やさなくても具だくさんに仕上がります。
たけのこやにんじんを加えるアレンジもおすすめです。
ピーマンと卵のふんわり炒め
卵と組み合わせると、手軽に作れる一品になります。
肉を使わない副菜や、軽めの主菜にしたいときにも便利です。
材料の目安（2人分）
- ピーマン：4個
- 卵：2個
- 醤油：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
作り方
- ピーマンを細切りにする。
- 卵を溶き、塩・こしょうを混ぜる。
- フライパンに油を熱し、卵を半熟状に炒めて一度取り出す。
- 同じフライパンでピーマンを炒める。
- 卵を戻し、醤油を加えてさっと混ぜる。
卵を先に取り出しておくと、ふんわりした食感を残しやすくなります。
ピーマンの量を増やしても作りやすい料理です。
味付けを変えてピーマンを飽きずに使い切る
同じ炒め物でも、調味料を変えるだけで違う料理のように楽しめます。
まとめてピーマンを切っておき、味付けを変えて数品作るのもおすすめです。
| 味付け | 組み合わせる調味料 | おすすめの料理 |
|---|---|---|
| 甘辛味 | 醤油・みりん・砂糖 | ご飯のおかず、きんぴら風 |
| 中華風 | オイスターソース・醤油 | 肉野菜炒め |
| さっぱり味 | ポン酢・かつお節 | 焼き浸し、和え物 |
| 香ばしい味 | ごま油・塩昆布 | 炒め物、副菜 |
| 洋風 | ケチャップ・チーズ | チーズ焼き、オーブン料理 |
たとえば、最初は甘辛炒めにし、次は塩昆布炒め、残りは肉詰めにするなど、味付けと調理方法を変えると食べ飽きにくくなります。
ピーマンを無理なく使い切るための工夫
大量消費を考えるときは、すべてを一度に同じ料理にする必要はありません。
切り方や組み合わせる食材を変えると、少しずつ使い切りやすくなります。
細切りにして炒め物に使う
細切りにすると、肉や卵、ほかの野菜と合わせやすくなります。
甘辛炒めやオイスター炒め、焼きそばの具などに展開できます。
大きめに切って焼き物に使う
縦半分や乱切りにすると、焼き浸しやチーズ焼きに使いやすくなります。
ピーマンの形や食感を残したいときにも向いています。
ほかの野菜と組み合わせる
玉ねぎ、なす、にんじん、きのこなどと組み合わせれば、炒め物や焼き物の具材として使う幅が広がります。
なすも余っている場合は、ピーマンと一緒に味噌炒めや甘辛炒めにするのもおすすめです。
なすを大量消費する簡単アイデアでは、炒め物や煮物などの使い道を紹介しています。
ピーマンの大量消費に関するよくある質問
ピーマンを一度に10個以上使える料理は？
ピーマンだけの甘辛炒めや塩昆布炒め、焼き浸しなら、10個以上まとめて使いやすいでしょう。
肉詰めや肉野菜炒めにする場合も、具材の一部として多めに加えられます。
ピーマンを大量消費するときは種も使える？
種やワタも料理に使えます。
丸ごと焼く場合や細かく刻んで炒め物に加える場合は、取り除かずに調理する方法もあります。
食感が気になる場合は、いつも通りヘタと種を取り除いて使いましょう。
ピーマンが苦手な人でも食べやすい料理は？
甘辛炒めやチーズ焼き、肉詰めなど、甘みやコクのある味付けにすると食べやすく感じる場合があります。
細切りにして肉や卵と一緒に炒めると、ほかの食材となじみやすくなります。
ピーマンを主菜にも副菜にも使える？
使えます。塩昆布炒めや焼き浸しは副菜に、肉詰めや豚肉との炒め物は主菜に向いています。
同じピーマンでも料理の形を変えると、献立に取り入れやすくなります。
まとめ｜ピーマンは炒め物・焼き物・肉料理で無理なく大量消費
ピーマンを大量消費したいときは、炒め物や焼き物を中心に、肉や卵と組み合わせると使い道が広がります。
- 手軽に使う：甘辛炒め、塩昆布炒め
- 焼いて楽しむ：焼き浸し、チーズ焼き
- 主菜にする：肉詰め、豚肉とのオイスター炒め
- 味に変化をつける：甘辛味、中華風、さっぱり味、洋風
一度に全部使い切ろうとせず、切り方や味付けを変えて数品に分けるのがポイントです。
ピーマンだけの副菜と、肉や卵を使った主菜を組み合わせれば、毎日の食事に取り入れながら無理なく消費できます。
