ちくわが余ったとき、「そのまま食べる以外に使い道はある？」「お弁当や夕食のおかずにアレンジできないかな」と迷うことはありませんか。
ちくわは、炒め物や焼き物、煮物、和え物、ご飯ものなど幅広い料理に使える食材です。
切って野菜と炒めるだけでも一品になり、チーズや卵と組み合わせればボリュームのあるおかずにもできます。
この記事では、ちくわが余ったときに作りやすい使い切りアイデアを紹介します。
少量で作れる副菜から、複数本をまとめて使える炒め物や主食まで、残っている量や献立に合わせて選んでみてください。
ちくわが余ったときに作りやすい料理一覧
ちくわは、合わせる食材や味付けによって和風にも洋風にもアレンジできます。
まずは、作りたい料理に合わせて使い道を選びましょう。
| 料理の種類 | おすすめの使い道 | 仕上がり・特徴 |
|---|---|---|
| 焼き物 | 磯辺焼き、チーズ焼き | 香ばしく、手軽なおかずになる |
| 炒め物 | ピーマン炒め、きんぴら | 野菜と組み合わせて使いやすい |
| 和え物 | きゅうり和え、マヨネーズ和え | 少量から作れる副菜になる |
| 煮物 | 大根との煮物、卵とじ | だしや調味料の味がなじむ |
| 主菜 | ちくわの肉巻き、卵炒め | ほかの具材と合わせてボリュームを出せる |
| ご飯もの | 炊き込みご飯、混ぜご飯 | 複数本をまとめて使いやすい |
すぐに一品作りたいなら磯辺焼きやマヨネーズ和え、野菜も一緒に使いたいなら炒め物やきんぴらがおすすめです。
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ちくわを焼くだけで作れる簡単おかず
ちくわは焼くだけでも香ばしさが加わります。
トースターやフライパンを使えば、少ない材料で手軽に一品作れます。
ちくわの磯辺焼き
青のりの風味を生かした、ちくわの定番アレンジです。
揚げずにフライパンで焼くため、手軽に作れます。
材料（2人分）
- ちくわ：4本
- 小麦粉：大さじ2
- 水：大さじ2
- 青のり：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
作り方
- ちくわは斜め半分に切る。
- 小麦粉、水、青のりを混ぜて衣を作る。
- ちくわに衣をからめる。
- フライパンに油を熱し、ちくわを転がしながら焼く。
- 衣に焼き色がついたら取り出す。
青のりの代わりにカレー粉を少量混ぜても、風味を変えられます。
お弁当のおかずや、あと一品ほしいときにも便利です。
ちくわのチーズ焼き
ちくわの穴にチーズを詰めたり、上にチーズをのせたりして焼くアレンジです。
チーズのコクが加わり、子どもにも食べやすい味に仕上がります。
材料（2人分）
- ちくわ：4本
- ピザ用チーズ：30g
- マヨネーズ：小さじ2
- 黒こしょう：少々
作り方
- ちくわは縦半分に切る。
- 切り口にマヨネーズを薄く塗る。
- ピザ用チーズをのせる。
- トースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで加熱する。
- 好みで黒こしょうを振る。
小ねぎやコーンをのせてもよく合います。
コーン缶が余っている場合は、コーン缶の使い切りアイデアも参考にしてください。
ちくわの甘辛照り焼き
しょうゆとみりんで甘辛く味付けする、シンプルなおかずです。
ちくわを大きめに切れば、食べごたえのある一品になります。
材料（2人分）
- ちくわ：4本
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 白ごま：適量
作り方
- ちくわは食べやすい大きさの斜め切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ちくわを炒める。
- しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて加える。
- 汁気を飛ばすように炒め、全体にたれをからめる。
- 器に盛り、白ごまを振る。
七味唐辛子を少し加えると、大人向けの味にアレンジできます。
ちくわと野菜を炒めて副菜にする
ちくわは野菜と組み合わせると、手軽な炒め物になります。
野菜だけでは物足りないときにも、ちくわを加えることで食べごたえを出せます。
ちくわとピーマンのきんぴら
細切りにしたピーマンとちくわを甘辛く炒める副菜です。
ごま油の香りがよく合い、ご飯のおかずにもお弁当にも使えます。
材料（2人分）
- ちくわ：2本
- ピーマン：3個
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ2
- 白ごま：適量
作り方
- ちくわは斜め薄切りにする。
- ピーマンは細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ちくわとピーマンを炒める。
- しょうゆ、みりん、砂糖を加えて炒め合わせる。
- 汁気が少なくなったら白ごまを振る。
ピーマンを多めに使えば、野菜も一緒に使い切れます。
ピーマンが余っているときは、ピーマンを大量消費する簡単アイデアもチェックしてみてください。
ちくわと小松菜のごま炒め
小松菜とちくわを炒め、しょうゆとごまで味付けする簡単な副菜です。
小松菜の緑色が加わり、彩りのよい一皿になります。
材料（2人分）
- ちくわ：2本
- 小松菜：1/2束
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
- すりごま：大さじ1
- ごま油：小さじ2
作り方
- ちくわは斜め切りにする。
- 小松菜は4cm程度の長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、ちくわを炒める。
- 小松菜の茎、葉の順に加えて炒める。
- しょうゆ、みりん、すりごまを加えて混ぜる。
小松菜の代わりにほうれん草やチンゲン菜を使っても作れます。
小松菜をまとめて使いたい場合は、小松菜を大量消費する簡単アイデアも参考になります。
ちくわとれんこんの炒め物
ちくわのやわらかい食感と、れんこんの歯ごたえを組み合わせた炒め物です。
甘辛い味付けにすると、普段の食卓に取り入れやすくなります。
材料（2人分）
- ちくわ：3本
- れんこん：150g
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ2
作り方
- れんこんは薄めの半月切りにする。
- ちくわは斜め切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。
- れんこんに火が通ってきたら、ちくわを加える。
- しょうゆ、みりん、砂糖を加えて炒め合わせる。
仕上げに七味唐辛子や白ごまを加えてもよく合います。
れんこんが余っている場合は、れんこんを大量消費する簡単アイデアもご覧ください。
ちくわを和え物やサラダにして少量ずつ使う
ちくわが1〜2本だけ余っているなら、和え物やサラダに加える方法がおすすめです。
切って混ぜるだけの料理なら、調理の手間もかかりません。
ちくわときゅうりのマヨネーズ和え
ちくわときゅうりをマヨネーズで和える、手軽な副菜です。
きゅうりの食感とちくわのうまみが合わさり、あと一品ほしいときに役立ちます。
材料（2人分）
- ちくわ：2本
- きゅうり：1本
- マヨネーズ：大さじ1と1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 白ごま：適量
作り方
- ちくわは輪切りにする。
- きゅうりは薄い輪切りにする。
- ボウルにちくわときゅうりを入れる。
- マヨネーズとしょうゆを加えて和える。
- 器に盛り、白ごまを振る。
好みでコーンやツナを加えると、具だくさんのサラダになります。
きゅうりをたくさん使いたいときは、きゅうりを大量消費する簡単アイデアも参考にしてください。
ちくわとキャベツの塩昆布和え
ちくわとキャベツを塩昆布で和えるだけの簡単な副菜です。
火を使わずに作れるので、食事の準備を手早く済ませたいときにも向いています。
材料（2人分）
- ちくわ：2本
- キャベツ：2枚
- 塩昆布：5g
- ごま油：小さじ1
- 白ごま：適量
作り方
- ちくわは輪切りにする。
- キャベツは食べやすい大きさに切る。
- ボウルにちくわ、キャベツ、塩昆布を入れる。
- ごま油を加えて全体を混ぜる。
- 器に盛り、白ごまを振る。
キャベツは細切りにすると、ちくわや塩昆布となじみやすくなります。
ちくわを卵や肉と組み合わせて主菜にする
ちくわは卵や肉と組み合わせると、食べごたえのあるおかずになります。
「少ない材料でも作りやすく、夕食の一品やお弁当のおかずにも活用できます。
ちくわと卵の炒め物
ちくわと卵を一緒に炒める、手軽な一品です。
小ねぎを加えると彩りがよくなり、朝食や昼食にも使えます。
材料（2人分）
- ちくわ：2本
- 卵：2個
- 小ねぎ：適量
- しょうゆ：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：小さじ2
作り方
- ちくわは輪切りにする。
- 卵は溶きほぐし、塩・こしょうを混ぜる。
- フライパンに油を熱し、ちくわを炒める。
- 溶き卵を加え、大きく混ぜながら炒める。
- しょうゆを加えて味を調え、小ねぎを散らす。
ちくわの豚肉巻き
ちくわに豚肉を巻いて焼くと、ボリュームのある主菜になります。
甘辛だれをからめれば、ご飯によく合う味付けです。
材料（2人分）
- ちくわ：4本
- 豚薄切り肉：8枚
- 小麦粉：適量
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- サラダ油：小さじ2
作り方
- ちくわは長さを半分に切る。
- 豚肉を広げ、ちくわに巻きつける。
- 表面に薄く小麦粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。
- 転がしながら全体に焼き色をつける。
- しょうゆ、みりん、酒を加えてたれをからめる。
ちくわの穴にチーズや細切り野菜を入れてから肉を巻いても、味や食感に変化をつけられます。
ちくわを煮物やご飯ものにしてまとめて使う
ちくわが複数本余っている場合は、煮物や炊き込みご飯に使うのもおすすめです。
ほかの食材と一緒に調理できるため、まとまった量を使いやすくなります。
ちくわと大根の煮物
大根とちくわをだしで煮る、和風の定番おかずです。
ちくわの風味が煮汁に加わり、シンプルな材料でも味わいのある一品になります。
材料（2人分）
- ちくわ：3本
- 大根：8cm程度
- だし汁：300ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 大根は1.5cm程度の厚さの半月切りにする。
- ちくわは斜め切りにする。
- 鍋にだし汁と大根を入れて煮る。
- 大根がやわらかくなってきたら、ちくわを加える。
- しょうゆ、みりん、砂糖を加えて味をなじませる。
大根を多めに使いたいときは、大根を大量消費する簡単アイデアも参考にしてください。
ちくわの卵とじ
ちくわをだしで煮て卵でとじれば、やさしい味わいのおかずになります。
ご飯にのせて丼にすることもできます。
材料（2人分）
- ちくわ：3本
- 玉ねぎ：1/2個
- 卵：2個
- だし汁：150ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- ちくわは斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて火にかける。
- 玉ねぎを加えてやわらかくなるまで煮る。
- ちくわを加えて軽く煮る。
- 溶き卵を回し入れ、好みの固さになるまで加熱する。
三つ葉や小ねぎを添えると、彩りよく仕上がります。
ちくわの炊き込みご飯
ちくわを細かく切って炊き込みご飯に加えると、複数本をまとめて使えます。
にんじんや油揚げなど、ほかの具材と組み合わせるのもおすすめです。
材料（2合分）
- 米：2合
- ちくわ：3本
- にんじん：1/3本
- 油揚げ：1/2枚
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- だし汁：炊飯器の2合の目盛りまで
作り方
- 米を洗い、炊飯器の内釜に入れる。
- ちくわは輪切り、にんじんは細切り、油揚げは短冊切りにする。
- しょうゆ、みりん、酒を加える。
- だし汁を2合の目盛りまで注ぎ、軽く混ぜる。
- 具材を上に広げ、通常の炊飯モードで炊く。
- 炊き上がったら全体を混ぜる。
きのこやごぼうを加えると、具だくさんの炊き込みご飯になります。
ごぼうを使う場合は、ごぼうを大量消費する簡単アイデアも参考になります。
ちくわの量に合わせた使い切り方
余っているちくわの本数に合わせて料理を選ぶと、無理なく使い切りやすくなります。
少量なら和え物や汁物に、複数本あるなら炒め物や炊き込みご飯に展開してみましょう。
| 余っている量の目安 | おすすめ料理 | 使い方 |
|---|---|---|
| 1本程度 | みそ汁、卵炒め、きゅうり和え | 輪切りや細切りにして加える |
| 2〜3本 | きんぴら、磯辺焼き、卵とじ | 副菜や一品料理にする |
| 4〜5本 | チーズ焼き、肉巻き、煮物 | ちくわを主役にしたおかずにする |
| 6本以上 | 炊き込みご飯、野菜炒め、煮物 | 複数の料理に分けて使う |
たくさんある場合も、一度に同じ料理にする必要はありません。
焼き物・炒め物・ご飯ものなどに分けると、味付けや食感に変化をつけながら使えます。
ちくわを飽きずに使い切る味付けの選び方
ちくわはさまざまな調味料と合わせやすい食材です。
いつも同じ味付けにならないよう、料理ごとに方向を変えると使い切りやすくなります。
| 味付け | 主な調味料 | おすすめ料理 |
|---|---|---|
| 和風 | しょうゆ、みりん、砂糖、だし | 照り焼き、きんぴら、卵とじ、煮物 |
| 磯辺風 | 青のり、小麦粉、塩 | 磯辺焼き、磯辺揚げ |
| 洋風 | チーズ、マヨネーズ、ケチャップ | チーズ焼き、ピザ風アレンジ |
| ごま風味 | ごま油、すりごま、塩昆布 | 野菜炒め、和え物 |
例えば、夕食に甘辛い炒め物を作るなら、副菜はマヨネーズ和えにするなど、味付けを分けると献立全体に変化が出ます。
ちくわの使い切りでよくある質問
ちくわはそのまま食べる以外にどんな料理に使えますか？
炒め物、焼き物、煮物、和え物、卵料理、ご飯ものなどに使えます。
磯辺焼きや甘辛炒めは材料が少なく、手軽に作りやすいアレンジです。
ちくわが1本だけ余ったときは？
みそ汁や卵炒め、きゅうり和えなどに加える方法がおすすめです。
細かく切って使えば、少量でも料理になじみます。
ちくわをメインのおかずにできますか？
豚肉巻きやチーズ焼き、卵とじなどにすると、主菜としても取り入れられます。
野菜や卵、肉と組み合わせるとボリュームを出しやすくなります。
ちくわはお弁当のおかずにも使えますか？
磯辺焼き、甘辛照り焼き、チーズ焼き、きんぴらなどはお弁当のおかずにも向いています。
食べやすい大きさに切り、ほかのおかずと味付けが重ならないようにすると献立を組み立てやすくなります。
ちくわを子どもが食べやすい料理にするには？
チーズ焼き、卵炒め、甘辛照り焼きなどがおすすめです。
ケチャップやチーズを合わせると、味に変化をつけられます。
まとめ｜ちくわは炒め物・焼き物・ご飯ものにアレンジできる
ちくわが余ったときは、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に活用できます。
- 手軽な副菜なら、磯辺焼きや甘辛照り焼き
- 野菜と一緒に使うなら、ピーマン炒めや小松菜炒め
- 少量を使うなら、きゅうり和えや卵炒め
- 主菜にするなら、豚肉巻きや卵とじ
- 複数本をまとめて使うなら、煮物や炊き込みご飯
余っている本数やその日の献立に合わせて、焼く・炒める・和える・煮るなど調理方法を変えてみてください。
味付けを工夫すれば、ちくわを飽きずに使い切りやすくなります。
