アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓の違いとは？わかりやすく解説

アイス売り場を見ていると、

アイスクリーム
アイスミルク
ラクトアイス
氷菓

など、いろいろな表示がありますよね。

「何が違うの？」
「どれが濃厚？」
「溶けやすさも違う？」

と気になる人も多いです。

実はこれらは、主に

乳成分
原材料
味わい

などで分類されています。

この記事では、アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓の違いを、できるだけわかりやすく解説します。

※メーカーや商品によって内容は異なります。

結論｜大きな違いは“乳成分量”

アイスの種類は、主に

乳固形分
乳脂肪分

などで分類されています。

一般的には、

アイスクリーム → 濃厚
アイスミルク → 中間
ラクトアイス → さっぱり系も多い
氷菓 → 氷系

というイメージを持つ人もいます。

アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓の違い

アイスクリームとは？

乳成分が比較的多いタイプです。

濃厚でコクを感じやすい商品が多い傾向があります。

例えば、

バニラ系
プレミアム系

などでよく見られます。

アイスミルクとは？

アイスクリームより乳成分が少なめのタイプです。

比較的、

ミルク感
軽めの口当たり

の商品もあります。

ラクトアイスとは？

乳成分がさらに少ないタイプです。

植物油脂を使う商品もあります。

比較的、

さっぱり系
軽め

の商品もあります。

関連記事
→「ラクトアイスは体に悪いって本当？」

ラクトアイスは体に悪いって本当？アイスクリームとの違いと気になる疑問を解説

ラクトアイスは体に悪いって本当？アイスクリームとの違い、油脂やカロリーの特徴、食べ過ぎ時の注意点をわかりやすく解説します。

氷菓とは？

乳成分が少なく、

氷
果汁
シロップ

などを使うタイプです。

例えば、

かき氷系
氷バー系

などがあります。

関連記事
→「氷菓は溶けやすい？」

氷菓は溶けやすい？アイスクリームとの違いと夏の注意点を解説

氷菓はなぜ溶けやすい？アイスクリームとの違い、再冷凍時のシャリシャリ化、夏の持ち歩きや保冷の注意点を解説します。

味や食感の違い

アイスクリーム

比較的、

濃厚
なめらか

な商品が多い傾向があります。

アイスミルク

バランス型と言われることがあります。

ラクトアイス

軽め・さっぱり系の商品もあります。

氷菓

シャリシャリ感が強い商品もあります。

溶けやすさも違う？

商品によりますが、種類によって食感変化の出方が違うことがあります。

氷菓

比較的溶けやすいタイプもあります。

溶けると、

形が崩れやすい
氷の粒が大きくなる
シャリシャリ感が強くなる

ことがあります。

アイスクリーム

溶けるとなめらかさ変化がわかりやすいことがあります。

溶けると、

なめらかさが減る
氷っぽく感じる
口当たりが変わる

ことがあります。

アイスミルク

アイスクリームより乳脂肪分は少なめですが、乳成分を含むため温度変化の影響を受けます。

溶けると、

食感がやや硬くなる
氷っぽさが出る
風味が変わる

ことがあります。

関連記事
→「アイスミルクとは？アイスクリームとの違い」

アイスミルクとは？アイスクリームとの違いをわかりやすく解説

アイスミルクとは？アイスクリーム・ラクトアイス・氷菓との違い、特徴や味の違い、選び方をわかりやすく解説します。

ラクトアイス

再冷凍で食感が変わることがあります。

溶けると、

油脂が分離する
食感が重くなる
風味が変わる

ことがあります。

関連記事
→「ラクトアイスは体に悪いって本当？」

ラクトアイスは体に悪いって本当？アイスクリームとの違いと気になる疑問を解説

ラクトアイスは体に悪いって本当？アイスクリームとの違い、油脂やカロリーの特徴、食べ過ぎ時の注意点をわかりやすく解説します。

一度溶けると起きやすい変化

シャリシャリになる

再冷凍で氷結晶が大きくなりやすいです。

関連記事
→「アイスがシャリシャリになった原因は？」（準備中）

霜がつく

温度変化で水分が表面へ出ることがあります。

関連記事
→「アイスに霜がついてるけど食べられる？」（準備中）

分離する

乳成分や水分が分かれることがあります。

夏場の持ち歩きは注意

特に、

車内
屋外
バッグ内部

は高温になりやすいです。

関連記事
→「アイスは何時間持ち歩ける？」（準備中）
→「アイスは保冷バッグで何時間持つ？」

アイスは保冷バッグで何時間持つ？夏の買い物・持ち歩きの注意点

アイスは保冷バッグで何時間持つ？保冷剤やドライアイスの効果、夏の徒歩・車移動で溶けやすいケースをわかりやすく解説します。

賞味期限がない理由

多くのアイスは冷凍保存前提のため、賞味期限表示が省略されることがあります。

関連記事
→「アイスに賞味期限がないのはなぜ？」

アイスに賞味期限がないのはなぜ？冷凍でも劣化する？保存の注意点を解説

アイスに賞味期限がないのはなぜ？冷凍保存で長持ちする理由、霜やシャリシャリ化、再冷凍や長期保存の注意点をわかりやすく解説します。

再冷凍は注意

一度溶けたアイスを再冷凍すると、品質変化が起きやすくなります。

関連記事
→「アイスが溶けたけど再冷凍して大丈夫？」（準備中）

少しでも品質を保つコツ

温度変化を減らす

冷凍庫の開閉を減らすと品質維持しやすくなります。

再冷凍を繰り返さない

シャリシャリ化や霜の原因になりやすいです。

長期放置しすぎない

冷凍でも品質は少しずつ変化します。

持ち帰り時は保冷する

夏場は特に重要です。

アイス系（準備中）

「アイスに賞味期限がないのはなぜ？」
「アイスが溶けたけど再冷凍して大丈夫？」
「アイスを一晩放置したら食べられる？」
「アイスに霜がついてるけど食べられる？」
「アイスがシャリシャリになった原因は？」
「冷凍庫のアイスはいつまで食べられる？」
「アイスは何時間持ち歩ける？」
「アイスは保冷バッグで何時間持つ？」
「アイスは停電で何時間持つ？」

アイス種類系

かき氷系

「かき氷シロップは腐る？」
「かき氷が溶けたけど食べられる？」（準備中）

共通記事