料理のコツ

目玉焼きがフライパンにくっつく原因は、予熱不足や油の量、火加減、卵をはがすタイミングなどです。フライパンの温め方や油のなじませ方、ふたを使った焼き方、くっついた目玉焼きをきれいにはがすコツを解説します。

お好み焼きがべちゃべちゃになる原因を、生地の水分量・具材から出る水分・混ぜ方・焼き方などに分けて解説。焼いている途中の対処法や、ふっくら仕上げるための火加減と焼き方のコツも紹介します。

肉じゃがが煮崩れる原因を、じゃがいもの切り方・煮る時間・火加減・鍋の中での動きなどに分けて解説。煮崩れしてしまったときの整え方や、じゃがいもの形を残して仕上げるための煮方のコツも紹介します。

プリンにすが入る原因を、火加減・加熱時間・温度などに分けて解説。すが入ってしまったプリンを整える方法や、なめらかに仕上げるための加熱のコツ、次回作るときのポイントも紹介します。

カスタードがダマになる原因を、加熱の仕方・混ぜ方・材料の合わせ方などに分けて解説。できてしまったダマをなめらかに整える方法や、次回からダマを防ぐコツも紹介します。