うどんが余ったときは、温かいつゆで食べるだけでなく、焼きうどんや汁なしうどん、グラタン風、スープなどにアレンジできます。
手軽に食べたいなら、醤油やごま油で和える汁なしうどんがおすすめです。
野菜や肉と一緒に炒めれば主食になり、チーズやホワイトソースを合わせれば洋風のおかずにもなります。
この記事では、うどんが余ったときに試しやすいアレンジを、手軽なものから食事のメインになる料理まで紹介します。
ゆでうどんや冷凍うどんを使うときのポイントも解説します。
うどんが少し余ったときの手軽なアレンジ
1玉より少ない量や、食事に少しだけ加えたいときは、和えうどんやスープがおすすめです。
特別な材料を用意しなくても、家庭にある調味料や具材でアレンジできます。
ごま油と醤油で和えうどんにする
ゆでたうどんにごま油と醤油を絡めるだけで、簡単な汁なしうどんになります。
うどんを温めて水気を切り、ごま油と醤油を加えて混ぜます。
好みで白ごま、刻みねぎ、かつお節、卵黄などをのせると、風味や食べ応えが増します。
少し辛みを加えたい場合は、ラー油を数滴加えるのもおすすめです。
ごま油とラー油の香りや辛さの違いは、ごま油とラー油の違いでも紹介しています。
ツナマヨうどんにする
ツナ缶とマヨネーズを使えば、手軽な和えうどんが作れます。
温めたうどんに油を切ったツナ、マヨネーズ、醤油少々を加えて混ぜます。
きゅうりや小ねぎ、刻みのりを添えると、食感や彩りを加えられます。
マヨネーズを控えめにして、めんつゆを少し加えると、味を軽く調整できます。
マヨネーズを使わない味付けにしたい場合は、マヨネーズの代用方法も参考になります。
スープうどんにする
少量のうどんは、スープの具材としても活用できます。
鶏ガラスープやコンソメ、和風だしを温め、卵やわかめ、きのこ、ねぎなどを加えます。
具材に火が通ったらうどんを入れ、全体が温まるまで加熱します。
うどんを入れたあとに長く煮込むと、麺がやわらかくなりやすいため、最後に加えて温める程度にすると食感を残しやすくなります。
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うどんを焼き物・炒め物にアレンジする方法
うどんをしっかり食べたいなら、フライパンで焼いたり炒めたりする方法がおすすめです。
肉や野菜を組み合わせると、うどんだけでは物足りないときにも使いやすいメニューになります。
定番の焼きうどんにする
焼きうどんは、余ったうどんを野菜や肉と一緒に炒める定番のアレンジです。
豚肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎなどを食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。
具材に火が通ったらうどんを加え、醤油やめんつゆ、かつお節などで味を整えます。
麺がほぐれにくい場合は、水やだしを少量加えてほぐします。
ただし、水分を入れすぎると仕上がりが水っぽくなるため、少しずつ加えるのがポイントです。
塩焼きうどんにする
醤油味に飽きたときは、塩味の焼きうどんにすると違った味わいになります。
豚肉や鶏肉、キャベツ、もやしなどを炒め、うどんを加えて塩、こしょう、鶏ガラスープの素で味付けします。
仕上げにごま油を少量加えると、香ばしさが出ます。
レモン汁を少し加えると、さっぱりした後味になります。
具材を変えるだけでも味の印象が変わるので、冷蔵庫にある野菜を組み合わせてみましょう。
カレー焼きうどんにする
カレー粉やカレールウを使えば、スパイシーな焼きうどんにアレンジできます。
豚肉や玉ねぎ、にんじんなどを炒め、うどんを加えてカレー粉と醤油で味を整えます。
カレールウを使う場合は、少量の水で溶かしてから加えると、麺に絡めやすくなります。
味が濃くなりやすいため、調味料は少しずつ加えて調整しましょう。
カレールウが足りない場合の工夫は、カレールウの代用方法も参考になります。
うどんを汁なしメニューにアレンジする方法
汁なしうどんは、つゆを用意せずに味付けできるのが便利です。
調味料を絡めるだけのシンプルなものから、具材をのせるボリュームのあるものまで作れます。
釜玉風うどんにする
温かいうどんに卵を絡めると、釜玉風の一品になります。
温めたうどんを器に入れ、卵を割り入れて醤油やめんつゆを加えます。
熱いうちに全体を混ぜると、卵が麺に絡みます。
刻みねぎ、かつお節、刻みのりなどを添えると、風味が豊かになります。
卵の味を生かしたシンプルなアレンジなので、うどんが1玉だけ余っているときにも向いています。
明太マヨうどんにする
明太子とマヨネーズを使えば、コクのある汁なしうどんになります。
明太子の中身を取り出し、マヨネーズと少量の醤油を混ぜます。
温めたうどんに絡め、刻みのりや小ねぎをのせれば完成です。
濃厚な味にしたい場合はマヨネーズを少し増やし、軽く仕上げたい場合は牛乳を少量加えてのばす方法もあります。
ごまだれうどんにする
すりごまや練りごまを使うと、香ばしいごまだれうどんになります。
醤油、酢、砂糖、すりごまを混ぜ、好みで少量のごま油を加えます。
温かいうどんにも冷たいうどんにも合わせられ、きゅうりや蒸し鶏、トマトなどを添えると食べ応えが出ます。
たれが濃いと感じる場合は、水やだしを少しずつ加えて調整しましょう。
うどんをグラタン風やおかずにアレンジする方法
うどんは和風の麺料理だけでなく、チーズやホワイトソースとも合わせられます。
主食として食べるだけでなく、洋風のおかずや軽食にアレンジするのもおすすめです。
うどんグラタンにする
うどんを耐熱皿に入れ、ホワイトソースとチーズをかけて焼けば、グラタン風の料理になります。
うどんを食べやすい長さに切り、炒めた鶏肉やきのこ、玉ねぎなどと合わせます。
ホワイトソースをかけてチーズをのせ、オーブンやトースターで表面に焼き色がつくまで加熱します。
麺を短く切っておくと、取り分けやすくなります。
ホワイトソースを手作りする場合は、牛乳と生クリームの違いを知っておくと、コクや濃度を調整しやすくなります。
詳しくは牛乳と生クリームの違いをご覧ください。
うどん入りお好み焼き風にする
うどんを細かく切って生地に混ぜると、お好み焼き風のアレンジができます。
刻んだうどん、キャベツ、卵、小麦粉などを混ぜ、フライパンで両面を焼きます。
仕上げにソースやマヨネーズ、かつお節をかけると、お好み焼きに近い味わいになります。
うどんを入れることで、もちっとした食感が加わります。
麺の量が多い場合は、生地がまとまりにくくならないよう、キャベツや粉の量を調整しましょう。
うどん入りオムレツにする
短く切ったうどんを卵に混ぜて焼けば、ボリュームのあるオムレツになります。
うどんに刻みねぎやハム、チーズなどを加え、溶き卵と混ぜてフライパンで焼きます。
味付けは塩こしょうや醤油など、好みに合わせて調整できます。
うどんが少しだけ余っているときは、卵料理に混ぜると使い切りやすくなります。
うどんの種類や状態に合わせた使い分け
うどんには、ゆでうどん、冷凍うどん、乾麺などがあります。
種類によって調理の準備や食感が異なるため、作る料理に合わせて使い分けましょう。
| うどんの種類 | 向いているアレンジ | 調理のポイント |
|---|---|---|
| ゆでうどん | 焼きうどん、汁なしうどん、グラタン | ほぐしてから使い、炒めすぎない |
| 冷凍うどん | 釜玉風、スープ、焼きうどん | 表示に合わせて温めてから使う |
| 乾麺 | 汁なしうどん、サラダ風、炒め物 | ゆでて水気を切ってから料理に加える |
ゆでうどんは、フライパンに入れる前に麺をほぐしておくと、炒めるときに扱いやすくなります。
冷凍うどんは、商品に表示された方法で温めてから調理しましょう。
乾麺はゆでたあとに水気を切り、和え物や炒め物に使います。
麺の太さや食感によって料理の仕上がりも変わるため、好みに合わせて選ぶとよいでしょう。
うどんのアレンジで失敗しにくくするコツ
うどんは調理方法によって、麺のほぐれ方や食感が変わります。
特に炒め物や汁なし料理では、加熱時間や水分量に気を配ると仕上がりを整えやすくなります。
炒める前に麺をほぐしておく
うどんが固まっている場合は、調理前にほぐしておきましょう。
ゆでうどんは少量の水を加えて温めると、麺がほぐれやすくなります。
ただし、水を多く入れると炒め物が水っぽくなりやすいため、少しずつ加えるのがポイントです。
具材を先に調理する
焼きうどんや炒めうどんでは、肉や野菜を先に炒めてから麺を加えます。
うどんを長く炒めると、麺がやわらかくなったり、切れたりすることがあります。
具材に火が通ってから麺を加え、味を絡める程度に仕上げるとよいでしょう。
味付けは少しずつ調整する
めんつゆや醤油、ソースなどは、最初から多く加えず、麺と具材を合わせながら調整します。
うどんの種類や水気によって味のなじみ方が変わるため、少量ずつ加えて好みの濃さに仕上げましょう。
うどんのアレンジでよくある疑問
うどんは汁なしでもおいしく食べられる？
汁なしでもおいしく食べられます。
ごま油と醤油で和えたり、卵や明太子、ツナなどを絡めたりすると、手軽な一品になります。
具材やたれを変えれば、味のバリエーションも広がります。
うどんを焼きそばのように炒めてもいい？
焼きそばのように炒めても問題ありません。
豚肉やキャベツ、にんじんなどを炒めてからうどんを加え、醤油やソース、塩などで味付けします。麺を炒めすぎないことがポイントです。
うどんをおかずにアレンジするなら何がおすすめ？
うどんグラタン、うどん入りオムレツ、お好み焼き風などがおすすめです。
短く切って卵や野菜と混ぜると、麺料理とは違った食べ方を楽しめます。
うどんに合う野菜は？
キャベツ、もやし、にんじん、玉ねぎ、きのこ、ねぎなどが合わせやすい野菜です。
炒め物なら水分の出方や火の通り方を考えて組み合わせると、麺と一緒に食べやすくなります。
まとめ
うどんが余ったときは、焼く、和える、汁物に加えるなど、調理方法を変えることで幅広く活用できます。
- 少量ならごま油と醤油の和えうどんやスープにする
- 食事のメインにするなら焼きうどんや塩焼きうどんにする
- 手軽な汁なし料理なら釜玉風や明太マヨうどんにする
- 洋風にしたいならグラタン風にする
- おかずにするならオムレツやお好み焼き風にアレンジする
- 炒め物では具材を先に調理し、うどんを最後に加える
うどんは、味付けや具材を変えるだけで違った料理に仕上がります。
余っている量や食べたい味に合わせて、手軽な汁なし料理や焼きうどんから試してみてください。
