トマトをたくさん買ったり、家庭菜園でまとめて収穫したりすると、「サラダ以外にどんな料理に使えばいい？」「一度にたくさん消費できるレシピはない？」と迷うことがあります。
トマトは生で食べるだけでなく、炒め物や煮込み料理、スープ、卵料理、パスタなど幅広い料理に使える野菜です。
加熱するとかさが減るため、数個まとめて使いたいときにも向いています。
この記事では、トマトを大量消費できる簡単な料理を、取り入れやすい順に紹介します。
主菜・副菜・汁物・主食に分けているので、手元にあるトマトの量や食事の予定に合わせて選んでみてください。
トマトを大量消費するなら加熱料理がおすすめ
トマトを一度にたくさん使いたいときは、炒める・煮る・スープにするなど、加熱する料理が便利です。
生のトマトは切って盛り付けると量が必要になりますが、加熱すると水分が出て全体のかさが減ります。
複数個をまとめて調理しやすく、味付けを変えれば違う料理にも展開できます。
| 使い方 | おすすめの料理 | 向いている場面 |
|---|---|---|
| 炒める | 卵炒め・豚肉炒め | 手早くおかずを作りたい |
| 煮込む | トマト煮・ミートソース | 複数個まとめて使いたい |
| スープにする | コンソメスープ・卵スープ | 食卓に汁物を追加したい |
| 主食に使う | パスタ・トマトご飯 | 一品で食事をまとめたい |
| 焼く | チーズ焼き・オーブン焼き | 手軽な副菜を作りたい |
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トマトを大量消費できる簡単おかず
トマトをおかずに使うなら、卵や肉、きのこなど、家にある食材と組み合わせるのがおすすめです。
トマトの酸味を生かした料理から、チーズや調味料で味をまとめる料理まで、さまざまなアレンジができます。
トマトと卵のふんわり炒め
トマトを数個使いやすく、短時間で作れる定番のおかずです。
トマトの酸味と卵のまろやかさが合い、ご飯にもよく合います。
材料の目安（2人分）
- トマト：2〜3個
- 卵：2個
- 塩・こしょう：少々
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2程度
- ごま油：適量
作り方
- トマトを食べやすい大きさのくし切りにする。
- 卵を溶き、フライパンで半熟状に炒めて一度取り出す。
- 同じフライパンでトマトを炒める。
- 鶏ガラスープの素と塩・こしょうで味を調える。
- 卵を戻し、全体を軽く混ぜ合わせる。
トマトを崩しすぎずに炒めると、卵との食感の違いを楽しめます。
ご飯にのせて丼にするのもおすすめです。
トマトと豚肉のしょうゆ炒め
トマトを主菜に取り入れたいときは、豚肉と組み合わせると食べ応えのある一品になります。
材料の目安（2人分）
- トマト：2個
- 豚こま切れ肉：150〜200g
- 玉ねぎ：1/2個
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- サラダ油：適量
作り方
- トマトはくし切り、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンで豚肉と玉ねぎを炒める。
- 肉に火が通ったらトマトを加える。
- しょうゆとみりんを加え、全体を炒め合わせる。
トマトを加えてから長く炒めすぎないと、形を残した仕上がりになります。
ご飯のおかずにしたい場合は、少し濃いめに味付けすると食べやすくなります。
トマトときのこのバター炒め
トマトときのこを組み合わせると、手軽な副菜が作れます。
しめじやエリンギ、まいたけなど、冷蔵庫にあるきのこを活用できます。
材料の目安（2人分）
- トマト：2個
- しめじ：1/2パック
- バター：10g程度
- 塩・こしょう：少々
- しょうゆ：小さじ1
作り方
- トマトを一口大に切り、しめじは小房に分ける。
- フライパンでしめじを炒める。
- トマトとバターを加えて炒め合わせる。
- しょうゆと塩・こしょうで味を調える。
きのこの種類を変えるだけでも違った風味になります。きのこが余っている場合は、きのこを大量消費する簡単アイデアも参考にしてください。
トマトのチーズ焼き
トマトにチーズをのせて焼くだけの、手軽な副菜です。
トマトを切って耐熱皿に並べれば、フライパンを使わずに作れます。
材料の目安（2人分）
- トマト：2個
- ピザ用チーズ：適量
- 塩・こしょう：少々
- オリーブオイル：少量
作り方
- トマトを輪切り、またはくし切りにする。
- 耐熱皿に並べ、塩・こしょうとオリーブオイルをかける。
- ピザ用チーズをのせる。
- オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
仕上げに乾燥バジルや黒こしょうを振ると、風味に変化をつけられます。
トマトをまとめて使える煮込み料理
トマトが5個以上ある場合や、一度にまとまった量を使いたい場合は、煮込み料理が便利です。
トマトを細かく切って煮るとソース状になり、肉や野菜と合わせやすくなります。
簡単トマト煮込み
鶏肉や豚肉、玉ねぎなどと一緒に煮込むだけで、食べ応えのある主菜になります。
材料の目安（3〜4人分）
- トマト：4〜5個
- 鶏もも肉：300g
- 玉ねぎ：1個
- にんにく：1片
- コンソメ：小さじ2程度
- 塩・こしょう：少々
- オリーブオイル：適量
作り方
- トマトはざく切り、玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大にする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、鶏肉を焼く。
- 玉ねぎを加えて炒める。
- トマトとコンソメを加え、ふたをして煮込む。
- 全体に味がなじんだら、塩・こしょうで調える。
トマトの水分を生かして作れるため、水を多く加えなくても仕上げられます。
なすやきのこを加えてもおいしく、野菜をまとめて使いたいときにも向いています。
手作りトマトソース・ミートソース
トマトを一度にたくさん使うなら、ソースにする方法もあります。
ひき肉を加えればミートソースになり、パスタやドリアなどに幅広く使えます。
材料の目安（作りやすい分量）
- トマト：5〜6個
- 玉ねぎ：1個
- 合いびき肉：200g
- にんにく：1片
- コンソメ：小さじ2程度
- ケチャップ：大さじ1〜2
- 塩・こしょう：少々
作り方
- トマトは粗く刻み、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 鍋でにんにくと玉ねぎを炒める。
- ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
- トマトとコンソメを加えて煮込む。
- 水分がほどよく減ったら、ケチャップと塩・こしょうで味を調える。
トマトの酸味を生かしたソースにしたい場合はケチャップを控えめにし、甘めに仕上げたい場合は少しずつ加えて調整します。
できあがったソースは、パスタにかけるだけでなく、オムレツやチーズ焼きのソースとしても活用できます。
トマトと豆の煮込み
肉を使わずにトマトをたくさん消費したいときは、豆と組み合わせる方法もあります。
大豆やミックスビーンズの水煮を使えば、手軽に作れます。
材料の目安（2〜3人分）
- トマト：3個
- ミックスビーンズ：1袋
- 玉ねぎ：1/2個
- ベーコン：2枚
- コンソメ：小さじ1程度
- 塩・こしょう：少々
作り方
- トマトと玉ねぎを食べやすく切り、ベーコンは細切りにする。
- 鍋でベーコンと玉ねぎを炒める。
- トマトとミックスビーンズを加える。
- コンソメを加えて煮込み、塩・こしょうで味を調える。
パンに添えたり、ご飯にかけたりしても楽しめます。
トマトを大量消費できるスープ
トマトをスープにすると、切って煮るだけで複数個を使いやすくなります。
味付けもコンソメ、中華風、洋風などに変えられるため、食卓に合わせて選べます。
トマトと玉ねぎのコンソメスープ
トマトの風味をシンプルに楽しめるスープです。
玉ねぎを加えると甘みが出て、食事に合わせやすくなります。
材料の目安（2人分）
- トマト：2個
- 玉ねぎ：1/2個
- 水：400ml
- コンソメ：小さじ2程度
- 塩・こしょう：少々
作り方
- トマトは一口大、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に水と玉ねぎを入れて煮る。
- 玉ねぎがやわらかくなったらトマトとコンソメを加える。
- 数分煮て、塩・こしょうで味を調える。
トマトの形を残したい場合は、最後の方に加えると仕上がりを調整しやすくなります。
トマトと卵の中華スープ
卵を加えると、トマトの酸味がまろやかになります。
中華風の献立や、ご飯ものに添える汁物としておすすめです。
材料の目安（2人分）
- トマト：2個
- 卵：1個
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：少量
作り方
- トマトを一口大に切る。
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。
- トマトを加えて煮る。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。
- しょうゆとごま油で味を調える。
トマトのポタージュ
トマトの皮や形が気になる場合は、ミキサーでなめらかにするポタージュもおすすめです。
玉ねぎや牛乳を加えると、やさしい口当たりになります。
材料の目安（2〜3人分）
- トマト：3〜4個
- 玉ねぎ：1/2個
- 水：150ml
- 牛乳：150ml
- コンソメ：小さじ1程度
- バター：10g
作り方
- トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
- トマトと水、コンソメを加えて煮る。
- 粗熱を取ってミキサーにかけ、なめらかにする。
- 鍋に戻して牛乳を加え、温めながら味を調える。
冷製スープにアレンジしたい場合は、牛乳の量や塩加減を調整して仕上げます。
トマトを主食に使うアレンジ
トマトをおかずやスープだけでなく、主食に使う方法もあります。
パスタやご飯に合わせれば、一度に複数個を使えて食事のメインにもなります。
フレッシュトマトのパスタ
トマトをざく切りにして炒め、パスタと合わせる簡単な料理です。
市販のソースを使わなくても、トマトの水分を生かして作れます。
材料の目安（2人分）
- トマト：3〜4個
- パスタ：160〜200g
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：適量
- こしょう：少々
作り方
- パスタを表示時間に合わせてゆでる。
- トマトをざく切りにし、にんにくは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。
- トマトを加えて炒め、塩で味を調える。
- ゆでたパスタを加えて全体を混ぜ、こしょうを振る。
ツナやベーコン、きのこを加えると、具だくさんのパスタになります。
トマトの炊き込みご飯
トマトを丸ごと炊飯器に入れるアレンジです。
炊き上がったら全体を混ぜるだけなので、手間をかけずにトマトを使えます。
材料の目安（米2合分）
- 米：2合
- トマト：1〜2個
- コンソメ：小さじ2程度
- 塩：少々
- オリーブオイル：小さじ1
作り方
- 米を洗って炊飯釜に入れる。
- 水を通常の2合の目盛りより少し控えめに入れる。
- コンソメ、塩、オリーブオイルを加える。
- 中央にヘタを取ったトマトを置いて炊飯する。
- 炊き上がったらトマトを崩しながら全体を混ぜる。
ベーコンやコーンを加えると、洋風の炊き込みご飯に仕上がります。
トマトの量や状態に合わせた使い切り方
トマトの個数や大きさによって、向いている料理は変わります。
少量なら炒め物やスープに、まとまった量なら煮込みやソースにすると使いやすくなります。
| トマトの量 | おすすめの使い方 | 料理例 |
|---|---|---|
| 1〜2個 | ほかの食材と組み合わせる | 卵炒め、チーズ焼き、スープ |
| 3〜4個 | 主菜や主食に使う | 豚肉炒め、パスタ、ポタージュ |
| 5〜6個 | まとめて加熱する | トマト煮込み、ミートソース |
| 7個以上 | ソースや煮込みにまとめる | トマトソース、豆の煮込み |
大玉トマトは煮込みやスープに使いやすく、ミニトマトは炒め物やオーブン焼きに向いています。
ミニトマトは切らずに使える料理も多いため、手間を減らしたいときにも便利です。
トマトの酸味が強く感じられる場合は、玉ねぎやにんじんなどの野菜を加えたり、ケチャップや少量の砂糖で味を調整したりすると、料理に合わせやすくなります。
トマトを無理なく使い切るための組み合わせ
トマトだけで料理を考えるよりも、家にある食材と組み合わせると使い道が広がります。
特別な材料を買い足さなくても、いつもの献立に取り入れられます。
| 組み合わせる食材 | おすすめ料理 | 味の特徴 |
|---|---|---|
| 卵 | 卵炒め・スープ | まろやかで食べやすい |
| 豚肉・鶏肉 | 肉炒め・トマト煮 | 主菜にしやすい |
| チーズ | チーズ焼き・グラタン | コクのある味わい |
| きのこ | バター炒め・パスタ | うまみを加えやすい |
| 玉ねぎ | スープ・ソース | 甘みを加えやすい |
| じゃがいも | トマト煮・チーズ焼き | ボリュームを出しやすい |
じゃがいもが余っている場合は、じゃがいもを大量消費する簡単アイデアも参考になります。
トマト煮やチーズ焼きなど、組み合わせて作れる料理もあります。
また、なすを加えるとトマト煮や炒め物の具材が増えます。なすの使い道も探している場合は、なすを大量消費する簡単アイデアもチェックしてみてください。
トマトの大量消費に関するよくある質問
トマトを一度に5個以上使える料理は？
トマト煮込みやミートソース、トマトスープがおすすめです。
細かく刻んで加熱するため、5個以上でもまとめて使いやすくなります。
パスタやご飯に合わせれば、主食としても楽しめます。
トマトをサラダ以外で食べるなら何がおすすめ？
卵炒め、豚肉炒め、トマト煮込み、スープ、パスタなどがおすすめです。
手軽さを重視するなら卵炒め、まとまった量を使いたいなら煮込み料理を選ぶとよいでしょう。
熟したトマトはどんな料理に向いている？
熟したトマトは、ソースやスープ、煮込み料理に使いやすい食材です。
細かく切って加熱すると、料理になじみやすくなります。形を残したい場合は、炒め物の最後に加える方法もあります。
ミニトマトも大量消費できる？
ミニトマトも炒め物、スープ、パスタ、オーブン焼きなどに活用できます。
丸ごと使える料理が多く、切る手間を省きたいときにも便利です。半分に切って卵炒めやパスタに加えてもおいしく仕上がります。
まとめ｜トマトは炒め物・煮込み・スープでおいしく使い切ろう
トマトがたくさん余ったときは、サラダだけでなく、加熱料理に取り入れると使い道が広がります。
- 手早く作るならトマトと卵の炒め物
- 主菜にするなら豚肉炒めやトマト煮込み
- 数個まとめて使うならミートソースやスープ
- 主食にするならトマトパスタや炊き込みご飯
- 副菜にするならチーズ焼きやきのこ炒め
トマトの個数や一緒に使いたい食材に合わせて料理を選べば、無理なく使い切りやすくなります。
まずは卵炒めやスープなど、家にある材料で作れる一品から試してみてください。
