豆腐が余ったときは、冷ややっこだけで使い切ろうとせず、主菜・副菜・汁物・ご飯など別の料理に展開すると使い道を増やせます。
豆腐は、焼く・炒める・煮る・和えるなど調理方法を変えやすい食材です。
少しだけ余った場合は普段の料理に足し、まとまって余った場合は料理の形を変えると使いやすくなります。
この記事では、豆腐が余ったときに使いやすい料理を、用途や残っている量に合わせて紹介します。
豆腐が余ったらどんな料理に分けて使える？
豆腐はそのまま食べるだけでなく、加熱したりほかの食材と組み合わせたりすることで、さまざまな料理に使えます。
- 肉や野菜と合わせて主菜にする
- 焼いたり炒めたりしておかずにする
- 和え物やサラダなどの副菜にする
- みそ汁やスープの具にする
- 卵と組み合わせる
- ご飯や麺料理に加える
たくさん余っているときは、同じ料理を大きく作るより、調理方法を変えて複数の料理に分けると使い切りやすくなります。
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豆腐を主菜にして使い切るアイデア
豆腐を主菜にするときは、肉や卵、野菜などを組み合わせると、豆腐を料理の中心にできます。
豆腐とひき肉を炒める
豆腐とひき肉を炒め、しょうゆやみそなどで味付けします。
長ねぎやきのこを加えれば、具材を増やしながら一品にまとめられます。
豆腐の卵とじにする
豆腐をだしやしょうゆなどで煮て、溶き卵でとじます。
豆腐を大きめに切れば主菜として使いやすく、ご飯にも合わせられます。
豆腐と豚肉を炒める
豆腐と豚肉を組み合わせて炒めれば、ボリュームのあるおかずにできます。
ピーマンや玉ねぎなどを加えると、野菜も一緒に使えます。
豆腐を焼いて使い切るアイデア
豆腐を焼くと、冷ややっことは違った料理にできます。
表面を焼いてから味付けしたり、ほかの食材を組み合わせたりすると、おかずとして展開しやすくなります。
豆腐ステーキにする
豆腐を食べやすい厚さに切って焼き、しょうゆベースなどの味付けにします。
きのこや長ねぎを合わせれば、具材を追加した一品にもできます。
豆腐にチーズをのせて焼く
豆腐を焼いてからチーズをのせ、さらに加熱します。
しょうゆ系の味付けや、野菜を加える方法などにも展開できます。
豆腐を焼いて野菜と合わせる
焼いた豆腐を、炒めた野菜やきのこと組み合わせます。
豆腐をそのまま和える料理とは違う食感にできるため、余った豆腐の使い道を増やせます。
豆腐を副菜にして使い切るアイデア
少量の豆腐が余った場合は、副菜にすると普段の食事へ取り入れやすくなります。
野菜や海藻などと組み合わせると、料理の形も変えられます。
豆腐とわかめを和える
豆腐とわかめを合わせ、しょうゆなどで味を整えます。
冷たいままでも、加熱しても使える組み合わせです。
豆腐ときゅうりを和える
豆腐ときゅうりを食べやすく切って合わせます。
ごまやしょうゆなどを加えれば、簡単な和え物にできます。
豆腐と野菜の白和え風にする
水切りした豆腐をつぶし、ほうれん草やにんじんなどの野菜と合わせます。
ごまやみそなどで味を整えれば、豆腐を使った副菜としてまとめられます。
豆腐を汁物にして使い切るアイデア
少し残った豆腐を使うなら、みそ汁やスープの具にする方法も便利です。
ほかの具材と組み合わせれば、まとまった量も料理に取り入れられます。
豆腐のみそ汁にする
豆腐をわかめや長ねぎなどと一緒にみそ汁へ入れます。
余った量に合わせて、豆腐を大きめまたは小さめに切って使えます。
豆腐ときのこのスープにする
豆腐としめじ、えのきなどを組み合わせてスープにします。
きのこが余っているときにも、一緒に使い切りやすい方法です。
豆腐の卵スープにする
豆腐をスープで煮て、仕上げに卵を加えます。
長ねぎやきのこなどを加えれば、具材の種類を増やせます。
豆腐をご飯や麺料理に加えて使い切るアイデア
豆腐を主食に組み合わせると、冷ややっこや副菜とは違う料理へ展開できます。
崩して使う方法と、形を残す方法を使い分けるのがポイントです。
豆腐そぼろ風をご飯にのせる
豆腐を崩して炒め、しょうゆなどで味付けします。
ご飯にのせたり、ひき肉などと合わせたりすれば、丼の具としても使えます。
豆腐をチャーハンに加える
豆腐を崩して水分を飛ばしながら炒め、ご飯や卵と合わせます。
細かくした豆腐を使えば、ご飯全体になじませやすくなります。
豆腐をうどんの具にする
豆腐をだし汁やつゆに加え、うどんと組み合わせます。
きのこや長ねぎ、卵などを加えると具だくさんにできます。
豆腐を卵や肉と組み合わせて使い切るなら？
豆腐だけで料理を考えるのではなく、冷蔵庫にある食材と組み合わせると、余った量に応じて料理を変えやすくなります。
- 豆腐＋ひき肉：炒め物・そぼろ風
- 豆腐＋豚肉：炒め物・煮物
- 豆腐＋卵：卵とじ・スープ・炒め物
- 豆腐＋きのこ：ステーキ・スープ・炒め物
- 豆腐＋長ねぎ：焼き物・みそ汁・煮物
- 豆腐＋わかめ：和え物・みそ汁
- 豆腐＋野菜：白和え風・炒め物・焼き物
豆腐をそのまま使う・焼く・崩す・煮るといった使い方に分けると、同じ豆腐でも別の料理へ展開しやすくなります。
豆腐の量に合わせて使い切る方法
少しだけ残っている場合と、1丁近くまとまって余っている場合では、向いている使い方が変わります。
少量ならみそ汁や卵料理に加える
少しだけ余った豆腐なら、みそ汁、スープ、卵とじなどに加える方法が使いやすいです。
新しく豆腐料理を一品作らなくても、普段の料理で使えます。
半丁程度なら副菜や焼き物にする
半丁ほど残っているなら、白和え風の副菜や豆腐ステーキなど、豆腐を主役にした料理へ展開できます。
1丁近くあるなら主菜と汁物に分ける
まとまった量がある場合は、すべてを冷ややっこにせず、主菜に使う分と汁物・副菜に使う分に分けます。
料理の形を変えることで、同じ味付けが続くのを避けやすくなります。
豆腐を使い切るときのポイント
冷たい料理と加熱料理を分ける
冷ややっこや和え物だけでなく、焼き物、炒め物、煮物、スープなどを組み合わせると、豆腐を別の料理へ展開しやすくなります。
豆腐の形を変えて使う
角切りのまま使う料理だけでなく、崩して炒める、つぶして和えるなど、豆腐の形を変えると料理の種類を増やせます。
同じ味付けを繰り返さない
余った豆腐を使い切るときは、同じ料理の量だけを増やすより、主菜・副菜・汁物・主食など用途を分けるほうが、食卓に取り入れやすくなります。
豆腐が余ったら料理の形を変えて使い切ろう
豆腐が余ったときは、冷ややっこだけにせず、主菜・副菜・汁物・主食などへ展開すると使い切る選択肢を増やせます。
ひき肉や豚肉と炒める、焼いて豆腐ステーキにする、野菜と和える、みそ汁やスープに入れる、ご飯やうどんに加えるなど、調理方法を変えるのがポイントです。
少量なら普段の料理に足し、半丁ほどなら豆腐を主役にした副菜や焼き物に、まとまった量なら複数の料理へ分けると、無理なく使い切りやすくなります。
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