里芋の皮むき

里芋は皮をむいてからゆでるのか、先にゆでてから皮をむくのかを解説。生のまま皮をむく方法と、下ゆでしてからむく方法の違い、ぬめりを抑える手順、煮物や汁物など料理別の使い分けを紹介します。