水菜の下処理

水菜は洗うべきか迷ったときに知っておきたい、根元の汚れの落とし方や洗う順番、切るタイミングを解説します。葉の間に残った汚れを落とす方法や、サラダ・鍋・炒め物に使うときの水切りのコツも紹介します。