塩ゆで

枝豆はゆでる前に塩もみしたほうがよいのでしょうか。塩もみの目的や手順、塩の量とゆで湯への使い方を解説。塩もみする場合・しない場合の違いや、仕上がりに合わせた下処理の選び方も紹介します。