🔪 下処理・調理前 ブロッコリーの茎は皮をむく？食べやすくする下処理と切り方
ブロッコリーの茎は皮をむくべき？硬い外側の皮をむく目安や、根元の切り方、輪切り・短冊切りなど料理別の下処理を解説。茎をやわらかく食べやすく仕上げるゆで時間や炒め方も紹介します。
切り方
🔪 下処理・調理前 
🔄 食材の代用・代わり 鍋にキャベツは合う？白菜の代わりに使うときの切り方と煮る時間
鍋にキャベツを入れてもおいしく作れる？白菜の代わりに使うときの切り方や芯と葉を入れる順番、煮る時間の目安を解説。キャベツの甘みや食感を活かし、鍋の具材として使うコツを紹介します。
🔪 下処理・調理前 鶏肉は洗う？洗わない？料理前の下処理と水気の取り方
鶏肉は料理前に洗うべき？基本の扱い方や水気の取り方、皮や脂肪の整え方、切り方、下味の付け方を解説します。唐揚げ・ソテー・煮物など、料理に合わせた下処理のコツがわかります。
🔪 下処理・調理前 たこの下処理は必要？ゆでだこを使う前の洗い方と水気の取り方
ゆでだこは使う前に洗うべき？表面のぬめりや汚れが気になるときの洗い方、水気の取り方、料理に合わせた切り方を解説。刺身や酢の物、炒め物など、仕上がりに合わせた下処理のポイントがわかります。