レバー

レバーの臭みが気になるときは、血の塊を取り除いてから水や牛乳、塩を使って下処理しましょう。それぞれの方法の違いや浸す時間の目安、水切りのコツを紹介。料理に合わせた下処理の選び方も解説します。