マッシュルームの代用

マッシュルームがないときは、しめじ・エリンギ・しいたけなどのきのこで代用できます。香りや食感、料理との相性を比較し、パスタ・カレー・スープ・炒め物など、料理別に使いやすい代用品と選び方を紹介します。