ささがき

ごぼうのささがきの基本的なやり方を、包丁を使った手順と太さをそろえるコツに分けて解説。鉛筆を削るように切る方法やピーラーを使う方法、きんぴら・豚汁・炊き込みご飯など料理別の厚さの目安も紹介します。