きゅうりの塩もみ

きゅうりは塩もみするべきか、しなくてもよいのかを料理別に解説。塩の量や置き時間、水分の絞り方、酢の物・サラダ・和え物・炒め物での使い分けを紹介します。食感や味付けに合わせた下処理のコツがわかります。