えのきの代わり

えのきの代用は何が使える？しめじ・舞茸・エリンギ・しいたけなどのきのこから、もやしなどきのこ以外の代用品まで紹介。鍋・味噌汁・炒め物・肉巻きなど料理別に、えのきの代わりになる食材をわかりやすく解説します。