黒酢の代用

黒酢がないときは、米酢や穀物酢に砂糖・しょうゆなどを加えて代用できます。代用品ごとの味やコクの違い、酢豚・炒め物・ドレッシングなど料理別の使い分けと分量の目安を紹介します。