麩の戻し方

車麩を煮物や汁物に使うとき、「水に何分つければよい？」「戻したあと、どのくらい絞ればよい？」と迷うことはありませんか。車麩は水分を吸うと大きくやわらかくなりますが、戻し方や絞り方によって、調理中の煮汁の吸い方や食感が変わります。水分を残しす...