鶏肉の下処理

鶏肉は料理前に洗うべき？基本の扱い方や水気の取り方、皮や脂肪の整え方、切り方、下味の付け方を解説します。唐揚げ・ソテー・煮物など、料理に合わせた下処理のコツがわかります。