食用油

なたね油とサラダ油の違いを、原料・味・香り・使いやすさから比較します。サラダ油になたね油が使われる理由や、炒め物・揚げ物・ドレッシングなど料理別の使い分け、互いに代用するときの仕上がりも解説します。

太白ごま油と一般的なごま油の違いを、原料・製法・色・香りから比較。揚げ物や炒め物、お菓子、ドレッシングなど料理別の使い分けや、互いに代用した場合の風味の違いを解説します。

米油とサラダ油は、どちらも揚げ物や炒め物に使える身近な食用油です。ただし、米油は米ぬかなどを原料とする油であるのに対し、サラダ油は原料を一つに限定した名称ではありません。米油は比較的クセが少なく、料理の風味を邪魔しにくいのが特徴です。サラダ...

ごま油とラー油の違いを、原料・香り・辛さ・使い方から比較します。炒め物や餃子、ラーメン、スープにはどちらが合うのか、代用するときのポイントも紹介します。

オリーブオイルとサラダ油の違いを、原料・香り・味・加熱調理・ドレッシングで比較します。炒め物や揚げ物にはどちらが向いているのか、代用するときのポイントもわかりやすく紹介します。