食材の使い方

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🔪 下処理・調理前

ブロッコリーの茎は皮をむく?食べやすくする下処理と切り方

ブロッコリーの茎は皮をむくべき?硬い外側の皮をむく目安や、根元の切り方、輪切り・短冊切りなど料理別の下処理を解説。茎をやわらかく食べやすく仕上げるゆで時間や炒め方も紹介します。
🔄 食材の代用・代わり

鍋にもやしは合う?入れるタイミングと水っぽくしないコツ

鍋にもやしを入れるタイミングや水っぽくしないコツを解説。シャキシャキ感を残す入れ方、水気の切り方、鍋つゆとの合わせ方を紹介します。もやし炒めや鍋の具材の順番に関する関連記事も掲載。
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