韓国料理

コチュジャンがないときは、味噌・砂糖・一味唐辛子などを組み合わせて代用できます。代用品ごとの役割や分量の目安、ビビンバ・炒め物・鍋など料理別の使い分け、甘みや辛味の調整方法を紹介します。