長ねぎの代用

長ねぎが高いとき、鍋には玉ねぎ・ニラ・白菜などで代用できます。それぞれ甘み・香り・食感が異なるため、鍋の味付けや役割に合わせた選び方を紹介。長ねぎを買い足さずに鍋をおいしく作る組み合わせも解説します。