鍋の順番

鍋の具材を入れる順番を、火の通りにくさや食感の違いから解説します。白菜の芯や根菜、きのこ、豆腐、薄切り肉、葉物を入れるタイミングを整理。寄せ鍋や水炊きなど、具材をまとめて入れるときの考え方も紹介します。