鍋の白菜

鍋の白菜は芯と葉で火の通り方が違うため、入れる順番を工夫すると食感を調整できます。芯を先に煮る理由や葉を加えるタイミング、切り方による違い、白菜をくたくたにしすぎないコツを紹介します。