野菜の洗い方

チンゲン菜を料理に使うとき、「先に下ゆでしたほうがいい？」「炒め物とスープでは下処理が違う？」と迷うことはありませんか。チンゲン菜は、基本的に下ゆでせず、そのまま炒め物やスープに使えます。茎と葉では火の通りやすさが違うため、切り方や鍋に入れ...