豚肉をやわらかくする

生姜焼きが固くなる原因は、肉の厚さや焼きすぎ、たれを入れるタイミングなどにあります。豚肉をやわらかく仕上げる下準備や、小麦粉をまぶす方法、たれを絡めるコツを解説。パサつきを抑えておいしく焼くポイントを紹介します。