豆腐料理

絹ごし豆腐は水切りが必要なのか、料理別にわかりやすく解説。キッチンペーパーで水気を取る方法や、重しを使わずに水分を減らすコツ、崩れやすい絹ごし豆腐をきれいに扱うポイントを紹介します。

木綿豆腐の水切り方法を、重しを使う方法と電子レンジを使う方法に分けて解説。水切りにかかる時間や、炒め物・白和え・豆腐ハンバーグなど料理別の使い分け、食感を残すコツも紹介します。