絹ごし豆腐

絹ごし豆腐は水切りが必要なのか、料理別にわかりやすく解説。キッチンペーパーで水気を取る方法や、重しを使わずに水分を減らすコツ、崩れやすい絹ごし豆腐をきれいに扱うポイントを紹介します。