白玉粉

白玉粉ともち粉はどちらももち米を原料としますが、製法や使ったときの食感に違いがあります。白玉団子や大福など、お菓子ごとの向き不向きや置き換えるときの考え方を比較します。

上新粉と白玉粉の違いを、原料・作り方・食感・扱いやすさから比較。団子や和菓子ではどちらを選ぶとよいか、仕上がりの違いや置き換えるときのポイントを分かりやすく解説します。