生たけのこ

たけのこは下ゆでする必要があるのか、生のたけのこと水煮の違いを解説。水煮の洗い方や風味を整える下処理、生のたけのこの下ゆで手順、煮物・炒め物・炊き込みご飯など料理別の使い分けを紹介します。