火加減

オムライスの卵が破れる原因を、卵の厚さ・火加減・水分・包み方などから整理。今あるオムライスを整える方法と、次回から卵を破れにくくするコツを紹介します。

チャーハンがべちゃべちゃになる原因を、ご飯の水分・具材・調味料・火加減などから整理。今あるチャーハンを整える方法と、次回からパラッと仕上げるためのコツを紹介します。

卵焼きがフライパンにくっつく原因を、予熱・油・火加減・フライパンの状態から整理します。くっつきにくくする焼き方や、巻くときにきれいにはがすコツも解説します。

卵焼きがボソボソになる原因を、火加減・水分・巻くタイミングから整理します。甘い卵焼きとだし巻き卵それぞれで、しっとりやわらかく仕上げる具体的なコツを解説します。