洗う洗わない

鶏肉は料理前に洗うべき？基本の扱い方や水気の取り方、皮や脂肪の整え方、切り方、下味の付け方を解説します。唐揚げ・ソテー・煮物など、料理に合わせた下処理のコツがわかります。

鮭は焼く前に洗うべき？塩鮭と生鮭の違いや、表面の水気の取り方、臭みが気になるときの下処理を解説します。洗う場合と洗わない場合の使い分け、焼き魚をおいしく仕上げるコツも紹介します。