板ゼラチン

粉ゼラチンと板ゼラチンの違いを、形状・戻し方・溶かし方・仕上がりから比較。ふやかす水の量や使うタイミング、プリンやゼリーなどお菓子別の選び方、互いに置き換えるときの注意点を解説します。