春菊の代用

すき焼きに春菊がなくても、長ねぎ・白菜・小松菜・水菜などで代用できます。春菊の代わりに入れやすい野菜や、牛肉・焼き豆腐・しらたきとの相性、野菜を入れる順番と煮るタイミングを紹介します。

春菊の独特な香りや苦味が苦手でも、鍋はおいしく作れます。小松菜・ほうれん草・水菜・白菜など、春菊の代わりに使いやすい葉物野菜を紹介。野菜ごとの味や食感、鍋に入れるタイミングも解説します。