料理

えのきの石づきはどこまで切る？根元の美味しい食べ方

えのきの石づきはどこまで切るのが正解？根元の切り方と、美味しく食べる方法（えのきステーキ）をわかりやすく解説します。

選び方・雑学

【完全版】しめじを腐らせない保存・調理ガイド

しめじの保存方法・賞味期限・腐敗サイン・冷凍保存・下処理・レシピまで完全解説。しめじを腐らせず無駄なく使い切る方法をまとめました。

常温・冷蔵保存

しめじの代用は？料理で使えるおすすめきのこ

しめじの代用は何が使える？エリンギ・舞茸・えのきなど料理で使えるきのこを紹介。料理別のおすすめ代用食材や保存方法も分かりやすく解説します。