均質化

液卵

液卵の“正体そのもの”を暴く:工場の仕組み・殺菌工程・プリンが均一になる理由【応用編】

液卵がどのように作られ、どんな工程で均質化され、どんな食品に使われているのかを詳しく解説します。衛生管理、殺菌方法、業務用食品で使われる理由を体系的にまとめた応用編。