唐揚げ 衣

唐揚げがべちゃべちゃになる原因を、水分・油の温度・揚げ時間・揚げた後の蒸れに分けて解説。すでに揚げた唐揚げの対処法と、カリッと仕上げるためのコツを紹介します。

唐揚げの衣がはがれる原因と、しっかり付けるコツを解説。鶏肉の水分、粉の付け方、揚げ始めの触り方など原因を切り分け、今できる対処法と次回の予防方法を紹介します。