味の調整

鍋の汁が薄いときは、調味料を足す前に水分やだし、具材の影響を確認しましょう。しょうゆ・みそ・塩・だしを使った味の整え方や、濃くしすぎない調整の順番、水っぽくなりにくい作り方を解説します。