マロニーの入れ方

マロニーを鍋に入れるタイミングは、乾燥タイプか生タイプか、戻しが必要かによって異なります。最初から入れる場合と途中で加える場合の違い、煮すぎたときの変化、もちもちした食感を保つコツを紹介します。