マスタードの代用

粒マスタードがないときに使える代用品を紹介。練りからし、マヨネーズ、酢やはちみつなどを組み合わせ、ソーセージ・肉料理・サンドイッチ・ドレッシングなど料理別の使い分けを解説します。辛みや酸味、粒の食感の違い、代用するときの分量の目安も紹介します。